“鸡脚里含有丰富的胶原蛋白哦”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
泡椒凤爪的做法步骤
-
1先把鸡脚的爪子斩了把鸡脚切成两半，在锅里放上半锅水，加入桂皮、八角、香叶、料酒，把鸡脚放进去后就点??（大火），烧开后煮八分钟，煮的同时把泡沫舀出 -
2煮好后捞出鸡脚洗净，放盆里开细水冲40分钟，在这个时间里，把泡椒（连水一块）小米辣（切段）加5克冰糖，倒入生抽，50克白醋，5克鸡精，一碗纯净水，搅匀，把朝天椒同花椒一起在锅里炒香，把辣椒使劲的按在锅底（直至有一点糊），加一点水熬10分钟冷却，加到前面的配料里面，把冲好鸡脚放进去搅匀密封好，放冰箱冷藏一夜后可以开吃咯
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3可冷藏放置10天，因没有任何食品添加剂，所以不建意放更长时间。
小窍门
煮的时候一定要冷水入锅哦，里面的血腥会在受热的过程中挥发的更好，冲水是为了保证它的口感（更脆，更有韧性）
使用的厨具：煮锅
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