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诗文	碎玉鸡肉丸
释义	食材明细 主料 熟豌豆粒 100克 鸡腿肉馅 200克 香菇 5朵 辅料 胡椒粉 适量 面粉 2勺 糖 适量 盐 适量 淀粉 1勺 鸡蛋 1个 酸甜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 碎玉鸡肉丸的做法步骤 1 香菇，豌豆粒剁碎和鸡肉馅，盐，糖，淀粉，面粉鸡蛋搅拌上劲 2 毛豆粒有一层皮要除掉，用水定型煮熟，不用煮太久会把鸡肉的鲜味煮掉，丸子定型后就可以捞出了 3 葱花炝锅，丸子入锅略煎后，倒入盐糖生抽老抽酒醋水勾兑的料汁，小火煮入味后大火收汁，丸子摆盘后，汤汁用淀粉勾汁浇到丸子上。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜
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