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诗文	蒸蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 80克 水 85克 油 15克 辅料 鸡蛋 2个 糖 45克 盐 1克 原味 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 蒸蛋糕的做法步骤 1 水/牛奶倒入锅中加热（起小泡即可），倒入油拌匀，筛入低筋面粉，加人蛋黄拌至无颗粒。 2 蛋清加入盐，粉，打发至8、9成。同时蒸锅上炉坐水。 3 蛋清1/3拌入和好的面糊划刀拌匀，再倒入剩下的蛋清拌匀。倒入器皿，震出气泡。盖上保鲜膜，入锅。 4 中火蒸15分钟，再小火蒸15分钟。关火，焖5分钟再起盖。撕下保鲜膜，即食。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 烘焙
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