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诗文 蔓越梅戚风蛋糕
释义
蔓越梅戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低粉 75克
  • 白糖 30+35
  • 鸡蛋 三只
  • 牛奶 140克
辅料
  • 色拉油 20克
  • 蔓越梅 2勺
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤

  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋清分离，三个鸡蛋；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄中加入纯牛奶，搅拌均匀；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    在蛋黄液中加入色拉油，搅拌，让油充分溶于蛋液中；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    再加入白糖和低粉，低粉过筛，搅拌成糊；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    充分搅拌后，成为滑溜的鸡蛋糊，备用；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白，用打蛋器，打出大鱼眼泡，加入白糖，继续打发；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    白糖分三次加入，打发至直立的小三角；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    取打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌，一定不能画圈，否则会消泡；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    搅拌好的蛋糕糊，放入活底的蛋糕模中，震几下，上面会出泡；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    上面铺上蔓越梅的小碎粒；这时候就可以开始预热烤箱了；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    放入烤箱，165度，35分钟；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    程序结束，可以用牙签扎下，拔出没有粘，就已经熟了，倒扣，待凉，脱模，就可以了；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    切开，就可以开始享用了；
  • 蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    成品

小窍门

烤箱的温度根据各家的秉性；搅拌的时候要充分；混合的时候要切拌；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间：2026/1/1 3:46:58