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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
牛奶
80克
面粉
100克
辅料
核桃油
70克
糖
80克
白醋
适量
盐
适量
原味 口味
烘焙 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
盆内倒入牛奶。
2
倒入核桃油,和牛奶混合。
3
面粉过筛倒入(2)中。
4
搅拌几下。
5
将分离的蛋黄倒入(4)中。
6
搅拌至没有面疙瘩。
7
打蛋白,在蛋白里加入几滴白醋和一点点盐。(打蛋白的容量一定要干净,不能有油和水,否则蛋白不易打发)
8
分三次加入白糖,将蛋白打至干性泡沫。
9
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌。
10
分三次全部加入后,拌匀。
11
倒入蛋糕模中,震出气泡。
12
进烤箱,160度,60分钟。
13
出炉,脱模。放冰箱冷藏后味道更好。
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶 生日
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更新时间:2025/8/7 20:45:45