“酱香浓郁口感细腻”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
盘龙肉酱茄子的做法步骤
-
1茄子洗净葱姜蒜洗净切末五花肉丁 -
2用蓑衣刀法切茄子，茄子下边垫两根筷子，刀同茄子呈45度，垂直下刀，刀深度约是茄子的3分之2，每刀都不切断
-
3茄子转身180度(茄子翻个身),刀和茄子呈90度，切另一面，垂直下刀，刀的深度约是茄子的3分之2，每刀都不切断
-
4在切好的茄子上撒上盐
-
5拍上淀粉
-
6入六成的油锅中小火炸制，不断用手勺舀热油往茄身上浇使其受热均匀
-
7炸致茄子将熟成焦壳状，用漏勺捞出茄子控油
-
8原锅留油，烧热放五花肉煸炒
-
9放料酒葱姜蒜末
-
10放蒸鱼豉油
-
11翻炒均匀
-
12锅中加少量水，酱油调入糖醋（1比1），小火焖炒
-
13盛出茄子，锅内留汤汁勾薄芡，撒上小米椒倒在茄子上即成
小窍门
酱油和蒸鱼豉油含盐量较大，可根据自己口味加少量的盐
此菜属小糖醋口味，糖和醋的量要少才能突出酱香
此菜属小糖醋口味，糖和醋的量要少才能突出酱香
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
- 可乐排骨
- 青菜杆炒腊肉
- 夏天你热吗？来吃一口它吧，让你瞬间感觉到冰凉的感觉。
- 芝麻干饼
- 铜锣烧
- 老豆腐烧粉条
- 玉米面青菜糊糊
- 鸡肠草炒猪血
- 罗马奶油面包，简单手揉配方，松软加甜蜜，双倍满足。
- 猪皮冻
- 五花肉炖粉条
- 炖排骨
- 烤鸡翅
- 西兰花木耳拌虾仁
- 豆角焖面
- 家庭版牛肉面
- 蒲公英鸡蛋饼
- 芹菜炒卤肥肠
- 上汤菠菜
- 辣椒炒鸡丁
- 黄瓜拌熏鸡
- 锅巴饭
- 家常炒罗氏虾
- 韭菜盒子
- 韭菜炒豆腐干
- 枯什么什么花的成语
- 枯什么什么草的成语
- 枯什么什么荣的成语
- 枯什么什么言的成语
- 枯什么什么辙的成语
- 枯什么什么雨的成语
- 枯什么什么馀的成语
- 枯什么什么骨的成语
- 枯什么什么鹤的成语
- 枯什么伤什么的成语
- 枯什么再什么的成语
- 枯什么发什么的成语
- 枯什么如什么的成语
- 枯什么开什么的成语
- 枯什么得什么的成语
- 天津桥（宋·王同祖）
- 天津桥（宋·翁逢龙）
- 天津桥（宋末元初·汪元量）
- 天津棹歌六首（明·陆深）
- 天津水声（宋·邵雍）
- 天津海光寺禊集得缠字丁卯（清末民国初·陈宝琛）
- 天津留别妻女（近现代·金紫衡）
- 天津看雪代简谢蒋秀才还诗卷（宋·邵雍）
- 天津纪乱十二首（清·黄遵宪）
- 天津至胜芳舟中偶占（清末民国初·陈宝琛）
- 天津舟中夜坐观水（明·邵宝）
- 天津舟中对月（清·胤禛）
- 天津舟次送叶龙塘年丈备兵永平（明·王弘诲）
- 天津西望（唐·李商隐）
- 天津观潮（明·于慎行）
- 新思路大学英语(综合教程第2册第3版数字教材版新指南版)
- 逆商教育故事(七彩小蜗牛)/大图大字注音读本
- 虞美人草(精)
- 趣读小王子(全彩漫画版)
- 内江水鲜风味
- 中日短长书(精)
- 不见了不见了
- 金陵刻经处大事记长编(1864-1952)(精)
- 叩问教育/李镇西与新教育丛书
- 你一定爱读的中国战争史(11五代十国)
- OCTA在眼科临床实践中的应用
- 全国主管护师资格考试单科一本通(基础知识分册)/领你过
- 企业财务会计
- 职业责任--教育和医疗改革的根本问题/全国医学教育发展中心医学教育译丛
- Python编程入门与算法进阶/爱上编程