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诗文 炸春卷
释义
炸春卷的做法

食材明细

主料
  • 绿豆芽 200g
  • 肉丝 100g
  • 胡萝卜丝 50g
  • 鸡蛋 1个
  • 春卷皮 10张
辅料
  • 酱油 少许
  • 盐 适量
  • 鸡精 少许
  • 淀粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炸春卷的做法步骤

  • 炸春卷的做法步骤：1
    1
    准备春卷皮
  • 炸春卷的做法步骤：2
    2
    绿豆芽、胡萝卜丝
  • 炸春卷的做法步骤：3
    3
    肉丝
  • 炸春卷的做法步骤：4
    4
    肉丝调入盐、酱油、少许淀粉拌匀
  • 炸春卷的做法步骤：5
    5
    锅烧热加油，油烧5成热放入肉丝，用铲子把肉丝划开后倒出控油
  • 炸春卷的做法步骤：6
    6
    锅内留少许油放入葱、姜，煸出香味后倒入绿豆芽、胡萝卜丝翻炒
  • 炸春卷的做法步骤：7
    7
    绿豆芽七成熟时倒入肉丝
  • 炸春卷的做法步骤：8
    8
    倒入肉丝后翻炒几下盛出冷凉
  • 炸春卷的做法步骤：9
    9
    取一张春卷皮放上炒好的绿豆芽肉丝
  • 炸春卷的做法步骤：10
    10
    向上卷起
  • 炸春卷的做法步骤：11
    11
    两边向里折，边缘刷鸡蛋液后再卷起
  • 炸春卷的做法步骤：12
    12
    卷好的春卷
  • 炸春卷的做法步骤：13
    13
    锅中多加一点油，油烧7成热放入春卷中小火炸
  • 炸春卷的做法步骤：14
    14
    炸至金黄色翻面
  • 炸春卷的做法步骤：15
    15
    刚炸的一定趁热吃
  • 炸春卷的做法步骤：16
    16
    外焦里嫩

小窍门

春卷馅料可以根据自己口味放其它菜，我大多用的是韭菜鸡蛋的。春卷皮一包有40张左右，一次用不完放冷冻，用时提前拿到出来
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/28 2:24:05