食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香酥鸡排的做法步骤
-
1去骨鸡腿肉，切成薄片，用刀背在肉片上敲打一遍，这样容易入味，一个鸡腿我切了四片。放入葱段，姜丝，鲜酱油，料酒，白糖，食盐，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌渍三个小时。 -
2准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。
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3把腌好的肉片先粘一层淀粉。
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4然后挂一层鸡蛋液。
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5最后粘一层面包糠。
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6锅里放适量油，大约六七层热时放入肉片，用小火炸三分钟。
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7第一次小火炸的肉片捞出，然后大火再复炸一下，捞出，沥油即可。
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8把炸好的肉片放案板上，切成长条，装饰摆盘。
使用的厨具：不粘锅
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