食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌土豆丝的做法步骤
-
1土豆切丝，泡入清水中。 -
2一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。
-
3尖椒也洗净切丝
-
4做开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。
-
5迅速捞出过凉水，这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。
-
6加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。
-
7关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。
-
8接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。
-
9这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
老人
朋友聚餐
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
午餐
- 蛋包饭
- 倍儿有面子的宴客菜【咸蛋黄酿猪肚】
- 简单的山药泥
- 适合妈妈做给孩子的快手早餐——鸡蛋奶香“面包”
- 芝麻薄脆
- 中式汉堡
- 醇咖啡吐司
- 周一请吃素——没有名字的一道菜
- 巧克力熔岩蛋糕
- 三香西兰花,健康美味又易学,给餐桌添点绿色吧~
- 清炒西葫芦
- 芝麻贝果
- 韩式辣肉汤 - 猪骨棒版
- 绝味番茄炒鸡蛋~
- 烤红薯
- 抹茶提拉米苏——来自Pierre Hermé大师的意式轻盈配方
- 【红薯也可以华丽丽的活着】蛋香咸肉烤红薯
- 最好喝的香浓豆浆——无豆渣的料理机版，完胜豆浆机
- 可可戚风
- 油条炒西葫芦
- 时蔬杂拌
- 菠萝烧排骨
- 糖渍橙皮
- 蜜汁芸豆
- 新疆大盘鸡
- 服田力穑
- 服装店的服务员用英语怎么说
- 服装拷边虚边用英语怎么说
- 服装效果图用英语怎么说
- 服装的尺码小号的用英语怎么说
- 服装网布用英语怎么说
- 朔什么什么冽的成语
- 朔什么凛什么的成语
- 朔风什么什么的成语
- 朔风凛冽
- 朗什么上什么的成语
- 朗什么乾什么的成语
- 朗什么什么口的成语
- 朗什么什么坤的成语
- 朗什么什么眉的成语
- 益昌僧寺静境轩（宋·孙应时）
- 益昌夜泊（宋·孙应时）
- 益昌官舍简炳仲（宋·李曾伯）
- 益昌次费伯矩赠行韵（宋·洪咨夔）
- 益昌行（唐·欧阳詹）
- 益昌道中次兄长韵二首（宋·李流谦）
- 益昌霪雨踰月负郭皆浸祷祠之后仓廪保全居民（宋·郑刚中）
- 益智子（明·王佐（汝学））
- 益母草（明·陈献章）
- 益津八景 霸台朝阳（明·卢龙云）
- 益清堂偶作（宋·自强）
- 益清堂（元·乃贤）
- 益王颂（明·李梦阳）
- 益睡（宋·章甫）
- 益老于雁山筑庵名曰来风小隐来求诗且约相见（宋·许及之）
- 智者纳坦(研究版莱辛集)/西方传统经典与解释
- 阿尔戈英雄纪(共2册)/古希腊诗歌丛编/西方传统经典与解释
- 在21世纪香巴拉遇见自己
- 漫画玩转全球史(第3辑从摩诃婆罗多到春秋战国)
- 牛津英汉双解商务英语词典(新版)
- 席勒美学的哲学背景/德意志古典传统
- 老子瑜伽
- 学术创新与人才培养
- 中文系学生经典背诵300首
- 中国金融安全现实与求解(2010中国经济安全论坛报告)
- 篮球裁判员手册(2人执裁与3人执裁2010年)
- 基于多哈回合关税减让谈判的市场准入研究/高校社科文库
- 进化金融理论及应用/高校社科文库
- 落实科学发展观推进邮政大发展
- 全球金融危机观察与思考/江苏省社会科学院学术文丛/光明学术文库