食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌土豆丝的做法步骤
-
1土豆切丝，泡入清水中。 -
2一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。
-
3尖椒也洗净切丝
-
4做开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。
-
5迅速捞出过凉水，这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。
-
6加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。
-
7关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。
-
8接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。
-
9这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
老人
朋友聚餐
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
午餐
- 水炒鸡蛋（用水不用油）
- 鸡蛋麻糍
- 家常水煮肉片
- 咖喱牛肉丸油豆腐粉汤
- 香卤豆腐干
- 香辣酱骨
- 蒜茄子
- 苦菊坚果凉拌菜
- 凉拌鲫鱼
- 红糖燕麦饼 德普烘焙实验室
- 奶油蛋糕
- 清香杂酱面
- 私房红烧排骨
- 汤红油亮 香喷喷的水煮牛肉
- 一条好吃又好看的红烧鱼 煎鱼很关键
- 响油黄瓜卷
- 彩色果蔬面条
- 节后减肥，凉拌三宝
- 香煎小土豆
- 西兰花炒虾仁
- 电饭锅焗饺子
- 红烧小鲫鱼
- 甜辣豆皮
- 烤猪排配意面
- 冬瓜汆丸子
- canonized pope known as the great crossword
- canonize synonym
- canonizing defined
- canonizing synonym
- canon law
- canon print business
- canons regular
- can opener
- can stop me
- cantabile alla moderna
- cantabile definition
- cantaloupe bread
- cantaloupe ripeness test
- cantaloupe salad recipes
- cantaloupe smoothie
- 盘山松歌（清·纪逵宜）
- 盘山水歌（清·纪逵宜）
- 盘山漫兴（清·寅保）
- 盘山石刻诗（明·无名氏）
- 盘山石歌（清·纪逵宜）
- 盘山纪游（清·魏源）
- 盘山绝顶用戚少保原韵（清·杨瑛昶）
- 盘山翠屏峰题壁（清·曾习经）
- 盘山西涧晤王兰谷因寄续云升（清·李锴）
- 盘山道中作（明·李梦阳）
- 盘山道中嘲宝方死心寂子三和尚（明·袁宏道）
- 盘山道中（清·张宣）
- 盘山顶（明·袁宏道）
- 盘山驿（明·庞尚鹏）
- 盘山（明·王世贞）
- 张抗抗(散文精读)/且读
- 跟田英章学行书(全新升级)/名师堂
- 冯骥才(散文精读)/且读
- 黑泽明的罗生门(精)
- 人工智能(智能颠覆时代你准备好了吗)
- 铁凝(散文精读)/且读
- 王蒙(散文精读)/且读
- 希利尔讲雕塑(给孩子的艺术启蒙课)
- 万花筒/国际安徒生奖儿童小说
- 跟着名家读美文(精读写作课现代卷)
- 区块链改变世界(步入区块链+新时代)
- 质量成就梦想(WOS潍柴质量管理模式)
- 卡米朗大胃王/国际安徒生奖儿童小说
- 倾听者/少年科幻小说大奖书系
- 产业共生的医疗废弃物回收网络稳定性研究