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诗文
红烧肉
释义
“肥而不腻,入口即化”
食材明细
主料
五花肉
500g
辅料
盐
适量
糖
适量
红辣椒
适量
酱油
适量
味精
适量
料酒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
咸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧肉的做法步骤
1
炒糖色,炒好后放入洗好晾干水的五花肉,爆炒至出油
2
加入高汤或热水,红辣椒味精、料酒、八角、桂皮、香叶,烧开水后小火慢炖
3
五花肉软糯后,大火收汁
4
收汁到还有点汤汁就放入盐、味精、酱油、调味.调色
5
成品~
小窍门
炒糖色是关键,火候不够颜色不好,炒过了太黑~
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/4/13 14:58:33