“早就想做慕斯蛋糕了，不仅因为这款蛋糕口感细腻，而且适合炎热的夏天。以前没有鱼胶粉，但是发现用QQ糖就完全可以代替，随处都可以买到。昨天天气超热，太阳那叫一个晒，我妈走着陪我去买QQ糖和蓝莓，所以一定要报答一下O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓镜面慕斯蛋糕的做法步骤
-
1蛋清蛋黄分离，白醋、30g白砂糖分三次放入蛋清中，打发至干性发泡。 -
2蛋黄中加入玉米油、筛入低筋面粉和15ml清水，搅拌均匀。
-
3取三分之一的蛋白，翻拌均匀。
-
4蛋黄糊倒入剩余蛋清中，翻拌均匀。
-
5放入8寸活底模具中，磕震掉大气泡。
-
6预热烤箱，上下火160度35分钟。
-
7放凉蛋糕后脱模，分成两片。
-
8将其用剪子稍微剪小一圈儿。
-
980gQQ糖放入碗中。
-
10加入30g的开水。
-
11高火叮一分钟。
-
12搅拌均匀，放凉。
-
13称取好淡奶油。
-
14放入10g白砂糖，高速打发奶油。
-
15打发至6~7分发，有纹路产生，但还可以流动。
-
16将放凉的QQ糖液分次倒入淡奶油中，每次搅拌均匀后再倒入另一部分。
-
17搅拌均匀即可。
-
18将一片蛋糕片放入8寸活底模具底部。
-
19倒入二分之一的淡奶油液。
-
20摆放几圈儿蓝莓。
-
21放入另一片蛋糕片。
-
22剩余的淡奶油倒入，并抹平表面。
-
23放入冰箱中冷藏4小时左右。
-
24另取70gQQ糖，加入30g开水，放入微波炉高火叮一分钟，融化后搅匀放凉。
-
25将融化好的QQ糖液倒在蛋糕表面。
-
26放入冰箱冷藏2小时左右，镜面凝固即可。用热毛巾在周围稍微敷一下，就可以轻松脱模。
-
27摆放几个小蓝莓，小糖珠。
-
28切开蛋糕。
-
29就可以开吃啦~
小窍门
1.我用的QQ糖是蓝莓味儿的，大家可以根据自己喜好来选择口味，当然，做出来的慕斯颜色也不一样。
2.烤蛋糕时，烤箱设置仅供参考。
2.烤蛋糕时，烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
生日
- 四川鸡丝凉面
- 丝瓜饼
- 开心果马卡龙（大师配方—详细步骤）
- 蒜香可乐鸡
- 红豆巧克力蛋糕
- 陈皮香辣鸡翅
- 简单蒸功夫-青椒肉铺团
- 浪漫七夕——爱心紫薯泥
- 玉米沙拉
- 绝对外脆里嫩的炸猪排
- 巧克力五仁酥
- 梅菜扣肉（烧白）
- 尖椒干豆腐
- 香辣小龙虾(正宗十三香龙虾制作方法)
- 沙拉酱肠仔包
- 金鱼蒸饺
- 咖喱面片
- 家常美味----香菇红烧鸡块
- 豌杂面
- “独一家”麻辣虾溜虾仁
- 手工北方水饺
- 凉拌马齿苋
- 三色大拉皮
- 培根面包
- 吐司边成就的美味——苹果布丁
- rough calculation
- rough country
- rough cut
- rough day
- rough diamond
- rough draft
- rough edges
- roughen edges
- roughening concrete surfaces
- roughening heston
- roughening temperature
- roughen meaning
- roughen synonym
- rough it
- roughly crossword
- 同姜浚题裴式微馀干东斋（唐·刘长卿）
- 同姜邦杰游南湖（宋·叶翥）
- 同子与使君登文游台台在高邮（明·宗臣）
- 同子与入院时就文庙开试院与诸公同止云章阁（元末明初·陈谟）
- 同子与明卿元美席上赋别于鳞得云字（明·宗臣）
- 同子与正叔夜过顺甫（明·王世贞）
- 同子与诸君游大司寇顾公箬溪书院分韵时公不（明·王世贞）
- 同子与过善果寺访吴约卿时濮阳二苏在席得台（明·黎民表）
- 同子严初夏饮山閤（宋·赵汝燧）
- 同子中兄游龙须吉祥善生诸寺归至柞树渡大风（宋·周必大）
- 同子乔栖霞寺待月作（清·李秉礼）
- 同子佩过狼山骆宾王墓（当代·吴金水）
- 同子充浚仲游北山夜宿觉慈院（元末明初·戴良）
- 同子充游尧祠见交代李行正诗追用李太白旧韵（宋·葛胜仲）
- 同子兴赋雪中折带冰梅（宋·陶梦桂）
- 顾问手札(洞悉来自管理的利润人品质及生产力)
- 现代计算机体系结构知识要点与习题解析(计算机原理普通高校本科计算机专业特色教材精选)
- 集成电路导论(第2版)
- 临床药理学(供临床药学药学临床医学护理学口腔检验等专业用全国高等医药院校规划教材)
- 审计基础与实务(第2版新编高职高专经济管理类规划教材)
- 高等数学(下普通高校十二五规划教材)/公共基础课系列
- 证券投资学(新编高等院校经济管理类规划教材)/专业课系列
- 模具装拆实训指导/机电专业系列
- 计算机视觉--算法与应用
- 动漫基础(附光盘)
- 信息系统项目管理(软件工程21世纪高等学校规划教材)
- 图形图像处理技术与案例精解(附光盘Photoshop CS4高职高专新课程体系规划教材)/计算机系列
- 网络系统集成(21世纪高职高专规划教材)/计算机应用系列
- ERP系统原理和实施(第3版高等学校计算机应用规划教材)
- SQL Server2008数据库案例教程(高职高专新课程体系规划教材)/计算机系列