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诗文
奶油奶酪冰淇淋
释义
食材明细
主料
奶油奶酪
250g
细砂糖
200g
辅料
蛋黄
4个
牛奶
350ml
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
奶油奶酪冰淇淋的做法步骤
1
奶油芝士250g。
2
奶油奶酪软化加入细砂糖50g和100ml牛奶,隔热水搅拌顺滑成奶酪糊。
3
4个蛋黄加入150g细砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。
4
隔热水加热蛋黄糊,同时将煮沸的牛奶250ml缓慢逐渐的倒入蛋黄糊里,边到边搅拌成牛奶蛋黄糊。
5
将牛奶蛋黄糊与奶酪糊用电动打蛋器搅拌均匀成牛奶蛋黄奶酪糊。
6
将牛奶蛋黄奶酪糊用筛网过滤。
7
过滤后的牛奶蛋黄奶酪糊放凉后,包上保鲜膜入冰箱冷冻室过夜。有些朋友还要在冷冻的过程中搅拌,我没有搅拌,放入冷冻室就没有再开启。
8
第二天从冷冻室取出即食。
9
表层确实有些气泡,用勺子从边缘刮一层,有质感,入口浓郁奶香。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/8/7 16:53:30