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诗文 辣味蒸生鱼
释义
辣味蒸生鱼的做法
“辣，鲜，香。”

食材明细

主料
  • 生鱼 一斤左右 一条
辅料
  • 姜丝 适量
  • 香葱 适量
配料
  • 老干妈 适量
  • 红油豆瓣酱 适量
  • 海天蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 金龙鱼油 适量
  • 王致和料酒 适量
  • 中辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

辣味蒸生鱼的做法步骤

  • 辣味蒸生鱼的做法步骤：1
    1
    生鱼洗净，切花刀，撒上盐腌片刻。
  • 辣味蒸生鱼的做法步骤：2
    2
    用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝，香葱，浇上料酒。
  • 辣味蒸生鱼的做法步骤：3
    3
    上笼隔水蒸10分钟，边上是鱼油，可根据自己爱好可留可不留。
  • 辣味蒸生鱼的做法步骤：4
    4
    蒸好后倒掉鱼水，浇上海天蚝油，撒上姜丝。
  • 辣味蒸生鱼的做法步骤：5
    5
    另起锅加入油，慢火炒老干妈和红油豆瓣酱，炒到出红油。
  • 辣味蒸生鱼的做法步骤：6
    6
    浇在蒸好的生鱼上，在淋上生抽。
  • 辣味蒸生鱼的做法步骤：7
    7
    再上笼隔水蒸8分钟，出锅浇上热油即可。

小窍门

生鱼属海鱼类，这种做法鲜香，没腥味。
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更新时间：2026/4/3 15:48:16