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诗文 全麦蓝莓面包
释义
全麦蓝莓面包的做法
“给您来一个夏日的蓝莓之约”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 225g
  • 水 130g
  • 酵母 3g
  • 全麦粉 50g
辅料
  • 砂糖 55g
  • 盐 2g
  • 奶粉 10g
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 25g
  • 蓝莓酱 40g
  • 沙拉酱 25g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

全麦蓝莓面包的做法步骤

  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：1
    1
    将酵头的材料拌匀，放置在碗中用保鲜膜包好静置发酵30分钟。（酵头：高筋面粉175克、水105克、酵母3克）
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：2
    2
    发到4-5倍大。
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：3
    3
    将发好的酵头放在主面团一起搅拌。（主面团：高筋面粉50克、全麦粉50克、砂糖55克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋1个水25克、黃油25克。）
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：4
    4
    检查一下搅拌好的面团拉膜的情况。
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：5
    5
    揉圆放在碗中包好醒发20-30分钟。
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：6
    6
    取出面团揉圆排气
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：7
    7
    平均分割成30-35克。
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：8
    8
    将面团擀成椭形
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：9
    9
    翻面卷起
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：10
    10
    卷起成型
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：11
    11
    将面团揉成细细的放在烤盘中摆好。放入烤箱发酵20-30分钟。
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：12
    12
    取出发酵的面团
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：13
    13
    然后将蓝莓酱40克和沙拉酱拌匀装起
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：14
    14
    搅拌成紫红色
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：15
    15
    在面团表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱放上干葱未。
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：16
    16
    放入烤箱烘烤，上管175度，下管160度，时间20分钟。
  • 全麦蓝莓面包的做法步骤：17
    17
    成品

小窍门

建议使用可以上下独立控温并且有发酵功能的烤箱，和面效果理想的面包机也是必不可少的，我使用的是东菱的DL-K33E烤箱和BM1352AE-3C这款面包机哦，我这次采用的是中种法，发酵起来是更好，更快的哦
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   早餐  
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更新时间：2026/4/4 13:48:24