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诗文 川味凉面
释义
川味凉面的做法

食材明细

主料
  • 面条 适量
  • 黄瓜 1根
  • 绿豆芽 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 大蒜 适量
  • 花椒粉 适量
  • 花椒油 适量
  • 香油 适量
  • 辣椒油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

川味凉面的做法步骤

  • 川味凉面的做法步骤：1
    1
    绿豆芽洗净，焯水，放入凉开水中过凉，沥干水分。
  • 川味凉面的做法步骤：2
    2
    花生烤熟，晾凉，去皮，用刀稍微拍碎。
  • 川味凉面的做法步骤：3
    3
    黄瓜洗净，切丝。
  • 川味凉面的做法步骤：4
    4
    锅中添水，水要多，烧开后下入面条，不要盖锅盖，开锅后煮1分钟左右。
  • 川味凉面的做法步骤：5
    5
    将面条捞入容器中，加入适量色拉油，用电风扇吹凉。
  • 川味凉面的做法步骤：6
    6
    大蒜捣成泥，加入适量凉开水。
  • 川味凉面的做法步骤：7
    7
    根据自己的口味，加入盐，糖，花椒粉，生抽，香醋，香油，花椒油和辣椒油，搅拌均匀。
  • 川味凉面的做法步骤：8
    8
    取适量面条放入盘中，放入适量黄瓜丝和绿豆芽。
  • 川味凉面的做法步骤：9
    9
    浇上适量的调味汁，搅拌均匀即可。

小窍门

面条不要煮的太熟，差不多8，9分熟即可，太熟了面条不筋道不好吃。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/7 13:13:39