食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
川味凉面的做法步骤
-
1绿豆芽洗净，焯水，放入凉开水中过凉，沥干水分。 -
2花生烤熟，晾凉，去皮，用刀稍微拍碎。
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3黄瓜洗净，切丝。
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4锅中添水，水要多，烧开后下入面条，不要盖锅盖，开锅后煮1分钟左右。
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5将面条捞入容器中，加入适量色拉油，用电风扇吹凉。
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6大蒜捣成泥，加入适量凉开水。
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7根据自己的口味，加入盐，糖，花椒粉，生抽，香醋，香油，花椒油和辣椒油，搅拌均匀。
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8取适量面条放入盘中，放入适量黄瓜丝和绿豆芽。
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9浇上适量的调味汁，搅拌均匀即可。
小窍门
面条不要煮的太熟，差不多8，9分熟即可，太熟了面条不筋道不好吃。
使用的厨具：炒锅
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