食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
榴莲酥的做法步骤
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1制作油皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉150克，白糖10克，水50克，用筷子搅成絮状。 -
2制作酥皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉75克，糖5克，用筷子搅成絮状。
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3将油皮和酥皮揉成均匀面团，包上保鲜膜放置15分钟。
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4将榴莲肉，淀粉，糖10克放入大碗中，搅拌均匀成榴莲馅。
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5将油皮和酥皮分别压扁，用烘培用纸包起，擀成厚薄均匀的薄片，酥皮比一半的油皮略小一点。
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6将酥皮放置在油皮上。
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7将油皮折起，盖住酥皮，并将边缘捏紧。
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8用擀面杖轻轻擀成薄片。
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9将面皮两边向中间折起，再对折，一共四折。
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10轻轻擀成薄片，这样折叠擀平重复3次。
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11将擀平的面皮卷起。
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12将面条切成大小差不多的10段。
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13将面团擀成薄片。
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14包入适量榴莲馅。
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15将收口捏紧。
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16油锅烧热，放入榴莲酥，炸至表面金黄即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
烘焙
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