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诗文
升级红烧肉
释义
“香儿不腻,下饭菜”
食材明细
主料
猪五花肉
800
辅料
山楂
4片
大蒜
4瓣
姜
6片
生抽
20ml
肉豆蔻
1颗
八角
4颗
丁香
4颗
花椒
5g
桂皮
3g
干辣椒
1个
陈皮
2条
大葱
5段
冰糖
3颗
老抽
5ml
香叶
3片
料酒
10ml
白酒
15ml
咸鲜 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
升级红烧肉的做法步骤
1
五花肉切麻将块,冷水下锅,放入料酒,大火烧开,去腥味去浮沫,水开后煮15分钟后捞出
2
热锅凉油,放入焯好的五花肉,中火煸炒,煸炒5分钟后放入姜片,八角,花椒,冰糖,干辣椒,丁香桂皮,继续翻炒至出油,大概10分钟
3
油倒出
4
加入葱,蒜,香叶,山楂,陈皮继续煸炒至出香味,放入白酒继续煸炒3分钟
5
加入生抽
6
加入热水,烧开除浮沫,盖盖小火炖2个小时
7
成品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐
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更新时间:2026/1/3 10:05:31