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诗文
香橙冻芝士蛋糕
释义
“冷冻后吃起来口感像冰淇淋,非常清爽!”
食材明细
主料
什锦麦片
250克
色拉油
15克
细砂糖
50克
奶油奶酪
250克
淡奶油
200克
橙皮屑
1个的量
橙汁
30克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味 口味
其他 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
香橙冻芝士蛋糕的做法步骤
1
香橙一个,用盐搓洗表面,擦干水分,将橙皮磨成屑;橙子榨汁,留30克备用,橙汁里加入几滴柠檬汁防止氧化。
2
什锦麦片用料理机磨成粉,加入15克色拉油搅拌均匀,铺在模具底部,按压结实平整。
3
奶油奶酪中加入砂糖50克,隔热水搅拌至顺滑。
4
加入橙皮屑和橙汁,搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。
5
淡奶油隔冰水打发至九分发。纹路很明显,奶油倒盆不流动。
6
将奶油奶酪糊倒入淡奶油中,搅拌均匀。
7
将拌好的奶酪糊倒入铺有饼底的模具中。盖保鲜膜放入冰箱冷冻至凝固。没看错,是“冷冻”!
8
取出冻芝士蛋糕,在室温中放置15分钟左右,切块食用。
小窍门
没有什锦麦片可以用市售的消化饼干或奥利奥,配方为:消化饼干250克,黄油85克,饼干磨成屑,黄油融化和饼干屑拌匀。
这款蛋糕没有加吉利丁片,口感比较扎实,冷冻后吃起来像冰淇淋。
因为什锦麦片中有坚果,坚果含油,所以油的用量很少。
菜谱中的模具是8寸圆模。
使用的厨具:搅拌机
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/1/2 7:39:47