食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸梅蒸午笋鱼的做法步骤
-
1食材。 -
2鱼处理后开边洗净血块大概就这样，怎样处理可以看看我上篇菜谱“清蒸马友鱼”。
-
3鱼洗净后放盘中静置一会血水会继续流岀来，倒掉血水加入2个酸梅和少许酸梅汤。
-
4酸梅均匀地把鱼两面都抹匀，在鱼的底部留些酸梅肉，剩余酸梅皮和核就放在上面这样腌制30分钟入味。
-
5辣椒切粒，芹菜1棵切粒1棵取整段。
-
6剩下的一颗酸梅取肉去除皮和核。
-
7水开后入锅蒸，入锅前加入芹菜段在上面。
-
8大火蒸6分半钟。这样刚刚好肉质嫩滑，如果想再多蒸一会也可以，蒸久肉质会变紧实些。
-
9鱼蒸好后倒岀鱼汤取掉酸梅皮、核和芹菜段。
-
10取锅加入一碗水煮开后加入酸梅肉，少许鸡粉和糖，若不咸就可以加入盐。味道以酸为主，这里酸梅肉有点少两颗比较好，还有能来点胡椒粉应该很不错。
-
11用淀粉水勾芡后加入辣椒粒跟芹菜珠，最后来点包尾油增加色泽。
-
12将酱汁淋上就好。
-
13各位看官上菜啦。??
-
14。
-
15。
-
16来来近照。
小窍门
在我这里要蒸鱼一般都会开边，这样好看易熟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
宴客菜
酒席
- 芋头排骨煲
- 糖渍金桔（免煮）
- 鸡汤炖黄豆芽
- 宝宝吃的香@@菠菜豆腐汤
- 家常菜肴@@西芹炒腊肠
- 春天的脚步到来了@@香兰杯子蛋糕
- 鱼香茄子
- 西红柿炖牛腩
- 豆腐馅饺子
- 生鲜总汇
- 轻乳酪生日蛋糕
- 猪蹄莲藕汤
- 煎孜然羊排
- 酱油炒饭
- 芥末猪肝
- 橙汁藕片
- 柱候酱鸭
- 每日一道过年菜（热菜）——十全十美
- 奶香黑芝麻吐司
- 五彩煎豆腐
- 节后清肠小菜--粉丝包菜
- 香煎藕饼
- 毛笋红烧肉
- 酒香玫瑰酱油蛋
- 元宵肉馅汤圆
- 通什么古什么的成语
- 通什么合什么的成语
- 通什么大什么的成语
- 通什么子什么的成语
- 通什么守什么的成语
- 通什么巨什么的成语
- 通什么广什么的成语
- 通什么彻什么的成语
- 通什么御什么的成语
- 通什么惠什么的成语
- 通什么报什么的成语
- 通什么拄什么的成语
- 通什么推什么的成语
- 通什么文什么的成语
- 通什么无什么的成语
- 摊破浣溪沙 夏景（明末清初·王夫之）
- 摊破浣溪沙 始春新月（明末清初·王夫之）
- 摊破浣溪沙 山村夜坐（近现代·俞律）
- 摊破浣溪沙/山花子 七夕（宋·高观国）
- 摊破浣溪沙/山花子 其一 茶词（宋·周紫芝）
- 摊破浣溪沙/山花子 其二（宋末元初·刘辰翁）
- 摊破浣溪沙/山花子 杨梅（宋·韩淲）
- 摊破浣溪沙/山花子（宋·李新）
- 摊破浣溪沙/山花子（宋·石孝友）
- 摊破浣溪沙/山花子（宋·贺铸）
- 摊破浣溪沙/山花子（宋·贺铸）
- 摊破浣溪沙/山花子（宋·贺铸）
- 摊破浣溪沙/山花子（宋·陈克）
- 摊破浣溪沙 峡中（近现代·王陆一）
- 摊破浣溪沙 怀亚清（清·钱凤纶）
- 太阳能光伏发电专业英语
- 新型舰船系统电磁干扰分析测量与防护(修订版)
- 巴坤杰临床经验辑要
- 高山峡谷地区大型水电工程绿色施工总布置创新与实践
- 干草堆中的恐龙(进化论和进化模式对人类产生的深远影响)
- 身边的化工
- 工科高等数学(第2版高职高专工科类规划教材)
- 汽车空调检测与维修(高职高专汽车检测与维修技术专业系列规划教材)
- 建筑结构基础与识图(高等职业教育工程造价专业十二五规划教材)
- 中药药剂学习题集(供中药类专业用全国中医药行业高等职业教育十二五规划教材)
- 走近读脑时代/科学美国人精选系列
- 运输类飞机结冰适航合格审定(精)
- 药理学(第2版浙江省普通高校十三五新形态教材)
- 简明脊柱内固定图谱(第2版)(精)
- 内科学(全国高等教育五年制临床医学专业教材精编速览)