网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
八寸戚风蛋糕
释义
“喜欢吃蛋糕,爱乱捣”
食材明细
主料
低筋面粉
85克
鸡蛋
5个
白砂糖
30克(蛋白)
牛奶
40克
玉米油
40克
辅料
醋
1勺
原味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
1
5个鸡蛋蛋黄,蛋清分开,蛋黄加入20克白砂糖或糖粉,我喜欢用白砂糖,白砂糖容易拌匀,糖粉容易起颗粒,没有拍到用白砂糖的,用了糖粉的图
2
拌匀加入40克牛奶
3
拌匀加入40克玉米油拌匀,再加入85克低筋面粉,可以画圈圈的,只要拌匀就可以,别拌太久起筋了
4
蛋清加入几滴醋,打至细腻加入10克白砂糖
5
稍微出现了纹路,加入10克白砂糖
6
纹路清晰,用刮刀把周围的蛋白集中,加入10克糖,继续打发
7
拔出打蛋器,出现明显的尖塔,最后用手动打蛋器抽打几下
8
搅拌一下静置的蛋糊,分3次加入蛋白翻拌,一定要彻底翻拌,像炒菜一样,不要划圈圈
9
拌好的蛋糕糊,均匀无明显的大气泡,凌空15厘米倒入8寸蛋糕模,全部倒入后抹平,双手拿起蛋糕模15厘米凌空放手震出大气泡,放入预热的烤箱150度60分钟
10
出炉15厘米凌空放手震2下,去除热气,马上倒扣
11
完全晾凉后,脱模,看看是不是很完美啊,用手挤一下,马上回弹
12
切开看看,组织细腻
小窍门
对烤箱温度要了解
蛋糊蛋白都要均匀,周围的一定要用刮刀划集中
打蛋白时,一定要转动盘,让打蛋器可以把边缘的蛋白一起打
认真打好蛋白很重要
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
柔软无比的汤种面包——心形淡奶汤种葡萄小包
小清新酸奶乳酪排包
三色猫耳朵
大理石曲奇
奶油霜裱花小蛋糕
零技术零风险快手做甜品【苹果面包挞】
冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】
奶酪樱花炸虾棒(日式)
冬季进补第一鲜汤——花蛤炖羊肉
鸡血藤虫草花鸽子汤
冬瓜鸭腿汤
红烧肉夹馍
冰糖雪梨
山芋白果粥
锅贴饺
小炒杏鲍茹
南瓜小米粥
蚝油生菜
鱼子酱军舰寿司
最家常的北京美食——老北京炸酱面(详细步骤版)
皮蛋瘦肉粥
青土司——有淡淡艾草香的土司
香蕉糯米马芬
5°液种超软吐司
黑木耳五花肉炒佛手瓜
why so sad
why so serious
why so sorry
why the
why the hold
why tree
why we exercise
why why shannon
why you not
wickedly delicious
wicks for oil lamps
wide angle lens
wide angle shot
wide area network
widely accepted
吴甥梦徵以诗索画时有投句戒之者戏次其韵(清·陈式金)
吴甥遗灵壁石以诗还之(宋·曾几)
吴用潜侍御招饮西畴观妓(明·张萱)
吴用潜侍御特起观察苍梧以超和尚为书邮见存(明·张萱)
吴白岩过访(清·疏枝春)
吴益先携文见过以诗为谢(宋·孙觌)
吴真人京馆画壁(元·萨都剌)
吴真州屡交诗而不及见告去送别(宋末元初·陈杰)
吴知府挽诗三首(宋·释宝昙)
吴石居使君寿八十(元·张雨)
吴祐(宋·徐钧)
吴神(金末元初·李俊民)
吴禹畴副使使便还吴江觐省(明·王鏊)
吴秀州自通判即真(宋·释居简)
吴秀才以寿乐莲洲中千叶梅花为赠酬以诗(宋·王十朋)
如果给小象土比一块巧克力(精)
中国古代四大发明/中国古代科学故事丛书
棒棒书屋(数量空间)
糊涂学
我们的家园(四川)
成长的原理
我们的家园(重庆)
我们的家园(天津)
我们的家园(河南)
我们的家园(贵州)
我们的家园(广西)
我们的家园(西藏)
我们的家园(浙江)
我们的家园(江苏)
我们的家园(甘肃)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/1 6:32:31