网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
八寸戚风蛋糕
释义
“喜欢吃蛋糕,爱乱捣”
食材明细
主料
低筋面粉
85克
鸡蛋
5个
白砂糖
30克(蛋白)
牛奶
40克
玉米油
40克
辅料
醋
1勺
原味 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
1
5个鸡蛋蛋黄,蛋清分开,蛋黄加入20克白砂糖或糖粉,我喜欢用白砂糖,白砂糖容易拌匀,糖粉容易起颗粒,没有拍到用白砂糖的,用了糖粉的图
2
拌匀加入40克牛奶
3
拌匀加入40克玉米油拌匀,再加入85克低筋面粉,可以画圈圈的,只要拌匀就可以,别拌太久起筋了
4
蛋清加入几滴醋,打至细腻加入10克白砂糖
5
稍微出现了纹路,加入10克白砂糖
6
纹路清晰,用刮刀把周围的蛋白集中,加入10克糖,继续打发
7
拔出打蛋器,出现明显的尖塔,最后用手动打蛋器抽打几下
8
搅拌一下静置的蛋糊,分3次加入蛋白翻拌,一定要彻底翻拌,像炒菜一样,不要划圈圈
9
拌好的蛋糕糊,均匀无明显的大气泡,凌空15厘米倒入8寸蛋糕模,全部倒入后抹平,双手拿起蛋糕模15厘米凌空放手震出大气泡,放入预热的烤箱150度60分钟
10
出炉15厘米凌空放手震2下,去除热气,马上倒扣
11
完全晾凉后,脱模,看看是不是很完美啊,用手挤一下,马上回弹
12
切开看看,组织细腻
小窍门
对烤箱温度要了解
蛋糊蛋白都要均匀,周围的一定要用刮刀划集中
打蛋白时,一定要转动盘,让打蛋器可以把边缘的蛋白一起打
认真打好蛋白很重要
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
柠檬剁椒鸡爪
南瓜蜜豆小饼
超多坚果的欧包
蜜汁鸡腿
鱼香鸡蛋
肉松火腿面包
玉米羹
香辣孜然小土豆
香辣芸豆
泡芙
蒸南瓜千层饼
香菜梗拌豆腐皮
鸡蛋饼
南瓜刀切花卷
炝拌萝卜丝
蒜蓉鸡丝
豆腐皮拌黄瓜丝
红烧鸡叉骨土豆
南瓜蜜豆包
蒜泥粉丝虾
南瓜千层饼
虎皮蛋糕卷
鸽子绿豆汤
韭菜炒豆芽
芹菜炒香肠
gravel
gravelly
gravel pit
gravel road
gravely
gravely offended
graven
graven image
graver
graverobber
grave robber
grave robbing
Graves' disease
graveside
grave sin
答子明人日作(明·黄圣年)
答子星读予诗(清·顾景星)
答子有(宋·洪咨夔)
答子有(宋·洪咨夔)
答子朋公益子迁季美开社见寄(明·欧大任)
答子温雪中见寄(宋·刘敞)
答子潇询客中消息(清·王守毅)
答子相考功(明·王世贞)
答子相(明·王世贞)
答子章弟(明·黄衷)
答子荣(金末元初·李俊民)
答子蒙(唐·元稹)
答子馥(清·曾彦)
答子(宋·王曙)
答孔仲石尚镛(清·刘城)
中国长城2017-2018年度保护发展报告(2021年)/中国文化遗产研究院人文社会科学系列
乡村振兴相关政策和资金审计常用定性表述及适用法规向导(试行)/审计常用定性表述及适用法规向导丛书
结构力学(第3版上iCourse教材)
激光牙体修复学(临床指南)(精)
中国近现代史纲要学习指导(2021年版思想政治理论课配套实践教材)
正统白描(从入门到精通)
陇南市扶贫志(1982-2020)(精)
中国医疗保障年鉴(2021)(精)
食品添加剂(第2版高等学校专业教材)
Python玩转数学问题(轻松学习NumPy\SciPy和Matplotlib)/清华开发者书库
大数据搜索引擎原理分析及编程实现
苗族理辞通解(上下)(精)/中国南方少数民族语言文学整理研究丛书/贵州民族大学中国语言文学一流学科建设文库
数据挖掘方法与应用
囊腔型肺癌(精)/AME科研时间系列医学图书
高速铁路网规划(精)/高速铁路工程技术创新丛书
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/1 6:30:11