“喜欢吃蛋糕，爱乱捣”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
-
15个鸡蛋蛋黄，蛋清分开，蛋黄加入20克白砂糖或糖粉，我喜欢用白砂糖，白砂糖容易拌匀，糖粉容易起颗粒，没有拍到用白砂糖的，用了糖粉的图 -
2拌匀加入40克牛奶
-
3拌匀加入40克玉米油拌匀，再加入85克低筋面粉，可以画圈圈的，只要拌匀就可以，别拌太久起筋了
-
4蛋清加入几滴醋，打至细腻加入10克白砂糖
-
5稍微出现了纹路，加入10克白砂糖
-
6纹路清晰，用刮刀把周围的蛋白集中，加入10克糖，继续打发
-
7拔出打蛋器，出现明显的尖塔，最后用手动打蛋器抽打几下
-
8搅拌一下静置的蛋糊，分3次加入蛋白翻拌，一定要彻底翻拌，像炒菜一样，不要划圈圈
-
9拌好的蛋糕糊，均匀无明显的大气泡，凌空15厘米倒入8寸蛋糕模，全部倒入后抹平，双手拿起蛋糕模15厘米凌空放手震出大气泡，放入预热的烤箱150度60分钟
-
10出炉15厘米凌空放手震2下，去除热气，马上倒扣
-
11完全晾凉后，脱模，看看是不是很完美啊，用手挤一下，马上回弹
-
12切开看看，组织细腻
小窍门
对烤箱温度要了解
蛋糊蛋白都要均匀，周围的一定要用刮刀划集中
打蛋白时，一定要转动盘，让打蛋器可以把边缘的蛋白一起打
认真打好蛋白很重要
蛋糊蛋白都要均匀，周围的一定要用刮刀划集中
打蛋白时，一定要转动盘，让打蛋器可以把边缘的蛋白一起打
认真打好蛋白很重要
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 秋冬绿盾：蒜皮粉条烧萝卜
- 美味鱼头豆腐汤
- 烤箱做的砂锅鸡
- 腰果咖喱鸡
- 冬日早餐：怡红快绿之高汤年糕
- 干炸小黄鱼
- 营养早餐——豆沙包
- 笋丝烧肉
- 海米冬瓜汤
- 排骨烧萝卜
- 海米炒山药片
- 凉薯炒嫩肉片
- 肉丝炒榨菜
- 葱香土豆蛋饼
- 西红柿鸡蛋面
- 西红柿牛肉饼
- 凉拌藕
- 五香牛肉，五香蛋
- 新派京酱肉丝
- 烧干丝
- 烧羊血豆腐
- 什锦水煎蛋
- 火腿三明治
- 荠菜鲜肉大馄饨
- 粽香银耳粥
- 工业基地用英语怎么说
- 工业生产用英语怎么说
- 工业规划用英语怎么说
- 工于什么什么的成语
- 工于心计
- 工什么不什么的成语
- 工什么什么其的成语
- 工什么什么敌的成语
- 工什么什么病的成语
- 工什么什么计的成语
- 工什么什么负的成语
- 工什么善什么的成语
- 工什么心什么的成语
- 工什么悉什么的成语
- 工作不要迟到用英语怎么说
- 门有车马客行（南北朝·张正见）
- 门有车马客行（宋·张方平）
- 门有车马客行（明·刘璟）
- 门有车马客行（明·史鉴）
- 门有车马客行（明·徐熥）
- 门有车马客行（明·欧必元）
- 门有车马客行（明·江源）
- 门有车马客行（明·王世贞）
- 门有车马客行（明·程敏政）
- 门有车马客行（明·胡应麟）
- 门有车马客行（明·袁宏道）
- 门有车马客行（明·邓云霄）
- 门有车马客行（明·高启）
- 门有车马客行（明·黄衷）
- 门有车马客行（近现代·黄锡朋）
- 核能将给人类带来福还是祸/中国科学院21世纪科普丛书
- 谁能在马桶上拉小提琴/科学家说故事
- 我是这样长大的(精)/假如动物会说话
- 我的家很温暖(精)/假如动物会说话
- 第七届第八届中韩刑事司法学术研讨会论文集
- 记忆修理屋
- 农村新生代劳动力转移对农业生产技术效率的影响研究--以辽宁省为例
- 磁性壳聚糖纳米材料的制备与应用
- 骆驼祥子(精)
- 1921(谁主沉浮)/百年中国文学总系
- 小草原犬鼠贝蒂(3)/幸福的动物庄园
- 基础生态学野外实习指导图册(普通高等教育十三五规划教材)
- 医学微生物学实验指导(医药类)/高等院校十三五规划创新实验教材系列
- 新型中央空调器维修技能一学就会
- 祖列依哈睁开了眼睛(2016)/21世纪年度最佳外国小说