“金鲳鱼与豆腐均为高蛋白，低脂肪食物，常食之，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育，是老幼皆宜、益寿延年的美食佳品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金昌鱼焖豆腐的做法步骤
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1将鱼清理干净。 -
2将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。
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3鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。
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4将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃。
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5锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。
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6锅里留油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。
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7锅内留底油，爆香姜葱蒜，放入青辣椒翻炒。
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8放入煎好的鱼、豆腐，加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱。
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9添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。
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10放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀，撒上葱花即可。
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11成品图欣赏。
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12成品图欣赏。
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13成品图欣赏。
小窍门
1、金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼、豆腐时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。
2、煎鱼、豆腐时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。
使用的厨具：不粘锅
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