圆茄子切细条，撒上盐面拌匀。

大青椒切成和茄子条大小差不多的条。

切西红柿，块不用太小。

切蒜

都切完了，茄子腌的差不多。可能时间短，并没有挤出水，不过有点蔫就可以了。炒锅，油热放茄子，分分钟后放西红柿，青椒，搅拌均匀后加入黄豆酱，最后撒蒜末，出锅即可。