食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分别打在干净无水无油的盆中 -
2蛋黄用手动打蛋器搅散，加入细砂糖（蛋黄）搅拌至糖基本融化
-
3加入玉米油搅拌均匀
-
4小碗中加入清水，将抹茶粉放入水中用茶筅搅拌
-
5搅拌成细腻的抹茶水
-
6将抹茶水倒入蛋黄液中搅拌均匀
-
7筛入低筋面粉
-
8搅拌至无颗粒状
-
9蛋白中加入细砂糖（蛋白），滴入几滴白醋。电动打蛋器打发蛋白
-
10将蛋白打发至提起打蛋器呈小弯钩即可。
-
11取三分之一蛋白放入蛋黄糊中
-
12用橡皮刮刀翻拌均匀
-
13蛋黄糊倒回蛋白盆中
-
14用刮刀上下翻拌均匀
-
15预热烤箱。将蛋糕卷盘中铺上一张油纸，蛋糕糊倒入模具中。
-
16表面稍微抹平
-
17放入烤箱中层的烤架上。上下火160度，20分钟。温度仅供参考！
-
18蛋糕卷表面不粘手，手指轻轻按压会立即回弹就可以了
-
19倒扣在烤架上晾凉，撕去底部油纸。
-
20油纸依旧轻轻还在蛋糕上，防止吹干变硬
-
21淡奶油倒入消毒擦干的大碗中
-
22加入细砂糖（奶油），用电动打蛋器打发
-
23打至硬挺的奶油状
-
24将打好的奶油抹在蛋糕表面
-
25利用擀面杖将蛋糕卷起来
-
26两边油纸略微卷一下，放入冰箱冷藏室定型。
-
27取出蛋糕卷，拿掉油纸，切成薄片即可
-
28成品
小窍门
抹茶粉容易团成颗粒，用茶筅搅拌，可以使抹茶更细腻。没有茶筅用手抽或者干净的筷子都可以。
蛋白打至偏硬性发泡即可，不要打发过头。
蛋糕卷烘烤时请注意观察表面色泽。
烤好的蛋糕卷倒扣放凉后再抹上淡奶油。
蛋白打至偏硬性发泡即可，不要打发过头。
蛋糕卷烘烤时请注意观察表面色泽。
烤好的蛋糕卷倒扣放凉后再抹上淡奶油。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 烤红薯
- 给妈妈做的生日蛋糕 蜂蜜爆浆凹蛋糕 其貌不扬却美味难挡~
- 韭菜盒子
- 无水海绵蜂蜜鸡蛋糕
- 芝麻花生糖
- 春天里的美味——凉拌枸杞芽
- 蔓越莓奶酪面包
- 苦瓜汤
- 缤纷辣腊肠
- 夏日餐桌宝物--凉拌嫩姜丝
- 吐司面包（波兰种）--棉絮般的面包
- 培根披萨
- 咸煎饼
- 洋葱火腿肠面包
- 蓝莓果酱夹心蛋糕
- 迷迭香全麦酥饼
- 面条鱼鸡蛋饼
- 樱桃蛋奶布丁
- 小南瓜豆沙包
- 万能卤水汁懒人版~翅根、小鸡蛋门外汉当大厨
- 醪糟醉山药
- 清淡水煮鱼
- 香辣香脆鱼
- 油泼天鹅蛋
- 清淡豆腐柴鱼汤
- 什么串什么珠的成语
- 什么串什么皮的成语
- 什么临什么下的成语
- 什么临什么地的成语
- 什么临什么境的成语
- 什么临什么帖的成语
- 什么临什么敌的成语
- 什么临什么渊的成语
- 什么临什么盗的成语
- 什么临什么谷的成语
- 什么临什么际的成语
- 什么丸什么书的成语
- 什么丸什么地的成语
- 什么丸什么坂的成语
- 什么丸什么子的成语
- 舟次宿迁闻辽左信送眷属南归示儿子祈年二首（明·袁中道）
- 舟次寄人（明·郭辅畿）
- 舟次富池寄九江诸公（宋·刘过）
- 舟次富阳登陆有感（明·程敏政）
- 舟次对月二首（明·顾璘）
- 舟次寿州寄濠州江钧少卿（宋·尹洙）
- 舟次小塘（明末清初·屈大均）
- 舟次小年（明·李之世）
- 舟次小水夜雨（明·欧日章）
- 舟次小箬溪遇邵广文梦弼话别（明·徐熥）
- 舟次山阳呈王宗说寺丞（宋·梅尧臣）
- 舟次山阳（清·余缙）
- 舟次峡山（明·林光）
- 舟次峡山（明末清初·何巩道）
- 舟次峡江（元末明初·郭钰）
- 企业战略文化
- 还原犯罪真相--侦查逻辑和方法
- 东线决战第聂伯河
- 中国传统建筑解析与传承(福建卷)(精)
- 液压与气动技术(全国高等职业教育十三五规划教材)
- 中国城池图录(精)
- 沈阳经济区工业遗产空间格局
- 自然循环型环境设计(利用水与绿化再生地区环境)/建筑理论设计译丛
- 铅笔(设计与环境的历史)
- SketchUp Pro2016草图大师从入门到精通(第3版)/CAD建筑行业项目实战系列丛书
- 潘家铮全集(第4卷水工结构计算)(精)
- 密码旁路分析原理与方法(精)
- 世说新语(魏晋玄学与不朽的汉风白话插图本)
- 计算机科学导论(应用型本科计算机科学与技术规划教材)
- 销售回款实战教练(最有效的应收帐款清欠技能)