食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分别打在干净无水无油的盆中 -
2蛋黄用手动打蛋器搅散，加入细砂糖（蛋黄）搅拌至糖基本融化
-
3加入玉米油搅拌均匀
-
4小碗中加入清水，将抹茶粉放入水中用茶筅搅拌
-
5搅拌成细腻的抹茶水
-
6将抹茶水倒入蛋黄液中搅拌均匀
-
7筛入低筋面粉
-
8搅拌至无颗粒状
-
9蛋白中加入细砂糖（蛋白），滴入几滴白醋。电动打蛋器打发蛋白
-
10将蛋白打发至提起打蛋器呈小弯钩即可。
-
11取三分之一蛋白放入蛋黄糊中
-
12用橡皮刮刀翻拌均匀
-
13蛋黄糊倒回蛋白盆中
-
14用刮刀上下翻拌均匀
-
15预热烤箱。将蛋糕卷盘中铺上一张油纸，蛋糕糊倒入模具中。
-
16表面稍微抹平
-
17放入烤箱中层的烤架上。上下火160度，20分钟。温度仅供参考！
-
18蛋糕卷表面不粘手，手指轻轻按压会立即回弹就可以了
-
19倒扣在烤架上晾凉，撕去底部油纸。
-
20油纸依旧轻轻还在蛋糕上，防止吹干变硬
-
21淡奶油倒入消毒擦干的大碗中
-
22加入细砂糖（奶油），用电动打蛋器打发
-
23打至硬挺的奶油状
-
24将打好的奶油抹在蛋糕表面
-
25利用擀面杖将蛋糕卷起来
-
26两边油纸略微卷一下，放入冰箱冷藏室定型。
-
27取出蛋糕卷，拿掉油纸，切成薄片即可
-
28成品
小窍门
抹茶粉容易团成颗粒，用茶筅搅拌，可以使抹茶更细腻。没有茶筅用手抽或者干净的筷子都可以。
蛋白打至偏硬性发泡即可，不要打发过头。
蛋糕卷烘烤时请注意观察表面色泽。
烤好的蛋糕卷倒扣放凉后再抹上淡奶油。
蛋白打至偏硬性发泡即可，不要打发过头。
蛋糕卷烘烤时请注意观察表面色泽。
烤好的蛋糕卷倒扣放凉后再抹上淡奶油。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 川味杂酱
- 萝卜丸子——菜鸟级
- 超级简单自制草莓酱
- 韭菜鸡蛋饼
- 咖喱土豆鸡肉饭
- 鱼腩豆腐煲
- 自制樱桃果酱
- 菜干扣肉
- 鲫鱼豆腐
- 炒萝卜丝
- 香浓意大利面
- 土豆丝炒肉
- 榴莲酥
- 每年必吃的花朵，槐花疙瘩
- 简单而美味的土豆泥
- 抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋
- 清炖排骨汤
- 蒜香嫩豆腐
- 南瓜紫菜卷
- 槐花饼
- 米底披萨
- 牛奶香肠馒头卷
- 酱香小鱼干
- 紫背菜炒鸡蛋
- 繁花似锦
- 潦什么什么钟的成语
- 潦什么塞什么的成语
- 潦什么梆什么的成语
- 潦什么浸什么的成语
- 潦什么粗什么的成语
- 潦什么草什么的成语
- 潦什么龙什么的成语
- 潦倒什么什么的成语
- 潦倒梆子
- 潦倒粗疏
- 潦倒龙钟
- 潦原什么什么的成语
- 潦原浸天
- 潦潦什么什么的成语
- 潦潦草草
- 次韵答花万紫（当代·吴金水）
- 次韵答苏延平（明·王弼）
- 次韵答苏昆山上舍「乞菊」（清·林占梅）
- 次韵答苏昌龄（元·宋沂）
- 次韵答茅壶山（明·张以宁）
- 次韵答荆南王君行见寄七首（宋·项安世）
- 次韵答荆门张都官维见和惠泉诗（宋·苏轼）
- 次韵答菊庄汤伯起（宋·武衍）
- 次韵答萧山友人（元末明初·王祎）
- 次韵答萧性渊巡检（元·吴当）
- 次韵答萧次圭中秋见怀之作（明·罗万杰）
- 次韵答萨天锡见寄（元·张雨）
- 次韵答董仙舟之城固令任（清·曾广钧）
- 次韵答董彦速（宋·李彭）
- 次韵答蒋大川（近现代·黄仁基）
- 国际物流(第九版）
- 呼应学习任务群 小学语文大单元教学设计 一、二年级
- 乡村振兴战略下的乡村人居环境研究
- 呼应学习任务群 小学语文大单元教学设计 五、六年级
- 信用之灾：暴力、钱荒、泡沫与英国金融革命
- 中国经济不平衡与平衡转换研究——多层次转换经济发展理论
- 秋水堂论金瓶梅
- 反内耗思维：阿德勒的16堂钝感力训练课
- 社会阶层视角下体育参与历程的健康效应研究
- 山西省汾河流域上游水库群防洪调度研究
- 意林青年励志馆-与智者同行，你也能登上巅峰
- 意林青年励志馆-再稍微坚持一下，会发现自己很强大
- 老房子俄罗斯的百年历史
- 黑布林英语阅读——小学启思号系列 B级 4 猴岛之行
- 高铁网络与都市圈旅游高质量发展的机制、路径及政策研究