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诗文	牛肉炖土豆
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 土豆 适量 辅料 山楂 适量 白芷 适量 姜 适量 大料 适量 红烧酱油 适量 花椒 适量 桂皮 适量 蒜 适量 肉蔻 适量 老抽 适量 香叶 适量 料酒 适量 葱 适量 油 适量 酱香 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 牛肉炖土豆的做法步骤 1 炖肉材料准备好，葱，姜，花椒，大料，白芷，肉蔻，香叶，桂皮，山楂 2 牛肉块冷水入锅，锅开后撇去浮沫，放入葱姜和准备好的炖肉料，料酒，老抽。炖一个小时以上，至牛肉软烂，放入盐调味，备用 3 准备好葱末，蒜瓣，花椒。土豆切块。 4 锅中放油，油热后放入葱末，蒜瓣，花椒炒香 5 放入土豆煸炒，倒入红烧酱油调色调味 6 倒入炖好的牛肉，加入炖牛肉的汤，与土豆牛肉平齐，炖半个小时。根据自己喜好放盐调味。最后开大火收汁，完成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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