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诗文 海绵蛋糕
释义
海绵蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 110克
  • 伊利纯牛奶 70克
  • 泡打粉 1小勺子5ml
  • 蛋黄 70克
  • 玉米油 50克
  • 细砂糖 120克
  • 蛋清 120克
辅料
  • 柠檬汁 5滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

海绵蛋糕的做法步骤

  • 海绵蛋糕的做法步骤：1
    1
    把原料分别称好……
  • 海绵蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄加分20克细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：3
    3
    再倒入玉米油，继续搅拌。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：4
    4
    慢慢加入牛奶，同样搅拌均匀。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：5
    5
    面粉与泡打粉混合均匀过筛到蛋黄液里。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：6
    6
    用打蛋器搅拌均匀后放一旁待用。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：7
    7
    取蛋清加入几滴柠檬汁与剩下3分之一的糖，慢速打至蛋情冒鱼眼泡泡，继续把剩下的糖分别二次加入，转高速打发。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：8
    8
    将蛋白打发至干性状态，提起打蛋器后蛋白拉出直立的尖角。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：9
    9
    取3分之1的蛋白加到蛋黄糊中。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：10
    10
    用橡皮刮刀上下搅拌好，倒入盛下的蛋白中，继续搅拌均匀。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：11
    11
    蛋糕模具放入纸托，倒入八分满的面糊，端起模具用力在桌上震几下，震出大汽泡。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱180度预热15分钟，放入蛋糕，调制上管90度，下管180度，烤至15分钟。
  • 海绵蛋糕的做法步骤：13
    13
    香喷喷的海绵蛋糕新鲜出炉…
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   老人   下午茶  
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更新时间：2026/1/17 13:20:50