食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
侉炖醋香鱼的做法步骤
-
1把糖、醋、黄酒、豉油、老抽、鸡粉等勾兑成汁备用。 -
2炒锅上火注入烹调油，油热炸香八角和花椒。 -
3然后下入葱姜蒜煸香。 -
4倒入勾兑好的汤汁，加入适量的清水。 -
5汤烧开放入洗净剞好花刀的鳜鱼。 -
6盖好锅盖焖煮5分钟。 -
7焖煮5分钟后把鳜鱼翻身再继续煮另一面。 -
8... -
9继续炖8-10分钟汤汁浓稠便可出锅，起出鱼码盘后汤汁略熬下入少许青豌豆。 -
10然后把汤汁浇到鱼身上便可上桌食用。
小窍门
1、炖鱼时汤汁不易太多，没过鱼身一半就行。
2、炖鱼时间不宜太久，否则鱼肉吃起来口感稍差。
2、炖鱼时间不宜太久，否则鱼肉吃起来口感稍差。
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