食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制放心凉皮的做法步骤
-
1取适量面粉加水揉成面团并醒20分钟 -
220分钟后再揉光面团并再次醒20分钟
-
3加2倍面团的水在盆里
-
4现在开始洗面，不停的揉搓
-
5洗面中
-
6将浓稠的洗面水用细箩倒到另外的盆里，这样可以防止细小的面筋漏到面水里影响凉皮质量
-
7反复加水洗面，直到水清为止，刚开始洗们时候面团会散，随着不停的揉搓，面筋就会成团
-
8洗好的面筋和洗面水，将洗好的面筋上笼屉蒸20分钟
-
9让洗面水至少沉淀2小时以上并将沉淀后上面的清水倒掉大部分，我这个是沉淀了1晚上，第2天早上的样子
-
10将沉淀后的粉水搅匀
-
11找2平底盘刷上食用油，可用笼屉蒸也可直接放水是蒸，我是放水蒸的
-
12看到饼皮鼓起泡了，就可以出锅了！
-
13将取出的盘子直接放到盛有冷水的盆中，待稍凉后从边上掀起面皮放刷好油的盘中
-
14掀起饼皮
-
15每张饼皮都刷油防粘防干
-
16切黄瓜丝，大蒜水，芝蔴酱水，香醋水，辣椒油，倒入改刀后的凉皮
-
17开吃吧！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
- 香菇鸭肉焖竹笋
- 鲜虾木耳滑蛋
- 炒紫菜.1秒钟变身紫菜汤
- 素烧萝卜
- 【糖醋蓑衣黄瓜】换个刀法做花样凉菜
- 香煎土豆片
- 法式香草冰激凌
- 如此简单的美味-----蛤蜊面疙瘩汤
- 最爱这底子的香酥——豇豆肉末水煎包
- 培根牛奶滑蛋白
- 花菜炒腊肉
- 地道川味--蒜泥白肉
- 麻婆豆腐
- 木须肉
- 手撕饼
- 腌肉娃娃菜煮年糕
- 开胃馋嘴零食酸辣鸡脚
- 花生猪蹄
- 培根蔬菜卷
- 牛奶冰棍
- 双色冰棍
- 椒盐土豆
- 农家锅粑
- 意式牛肉面
- 黑椒牛扒
- 擅离职守
- 擅自为谋
- 擅自什么什么的成语
- 擅行不顾
- 擅行什么什么的成语
- 擅长与某人交往用英语怎么说
- 擅长长跑用英语怎么说
- 操之什么什么的成语
- 操之过切
- 操之过急
- 操之过激
- 操之过蹙
- 操什么不什么的成语
- 操什么什么世的成语
- 操什么什么之的成语
- 寄杨文藻三首（清·牛焘）
- 寄杨时可许少尹时有从兄之丧（宋·赵鼎臣）
- 寄杨明府子庸时应辟北上（明·谢榛）
- 寄杨晋州二首（元·刘因）
- 寄杨次云岸长老（宋·吴芾）
- 寄杨氏兄弟（明末清初·何巩道）
- 寄杨济伯（宋·陆游）
- 寄杨润之表兄（元·梁伯谦）
- 寄杨渭夫（宋·华岳）
- 寄杨溥子（宋·赵蕃）
- 寄杨秘书（唐·罗隐）
- 寄杨秘书（唐·罗隐）
- 寄杨简侯表弟（清·斌椿）
- 寄杨纬（宋·苏洵）
- 寄杨维新学士（明·张弼）
- 行政执法与行政审判(总第90集)
- 经纬华夏(精)
- 会计综合仿真实训(财经类专业十四五规划教材)
- 石国璧临证60年心得录
- 善经济论纲
- 公路防腐耐磨螺纹钢管涵洞技术规程(T\CECS G:D66-03-2023)/中国工程建设标准化协会标准
- 内河水上交通事故应急处置实务
- 十三篇(精)
- 用英语介绍中国名人(英汉对照)
- 奇妙的古诗(正楷全彩描临版启蒙版)/每天练字10分钟
- 失眠日记
- 中国对联集字字帖系列·柳体集字对联：柳公权玄秘塔碑
- 黄庭坚松风阁
- 老树画画四季系列：冬：忆旧游
- 中国碑帖经典：华山碑