食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
南瓜慕斯蛋糕的做法步骤
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1用戚慕斯圈切出3片戚风蛋糕片(取正方形和心形状片备用，材料用量也是2个慕斯的用量) -
2南瓜入锅蒸熟(红薯不用)
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3吉利丁用冷水泡软
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4蒸熟的南瓜取210克趁热加糖用勺子碾碎成南瓜泥(用料理机打比较细腻)
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5将泡软挤干水分的吉利丁放入20克牛奶中隔热水融化成吉利丁液
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6晾凉的吉利丁液倒入南瓜泥中搅拌均匀
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7用一个8寸蛋糕模具底垫上油纸，放上慕斯圈，再放入蛋糕片(忽略圆形蛋糕片，我是留在其它用)
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8将南瓜慕斯馅倒入慕斯圈里冰箱冷藏至凝固
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9做镜面：一包菠萝味QQ糖加适量水隔热水融化晾凉倒入慕斯蛋糕表层，入冰箱冷藏至凝固即可
所属分类：
烘焙
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