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诗文
六寸戚风蛋糕
释义
“喜欢自己动手,吃着放心.”
食材明细
主料
小鸡蛋
4个
细砂糖
25g(蛋白)
植物油
35g
牛奶
45g
低筋面粉
55g
辅料
白醋
几滴(或柠檬计)
细砂糖
10g(蛋黄)
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
六寸戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋白蛋黄分离,將10g糖加入蛋黄中搅匀。
2
加入牛奶、植物油搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉.搅拌均匀。
4
将拌匀的蛋黄糊放一边让其材料融合。
5
蛋请加白醋.打发
6
第一次加糖8g,蛋白为鱼眼泡状,继续打发。
7
第二次加糖8g,蛋清发白变稠,继续打发。
8
第三次加糖9g,蛋白已出现纹路,继续打发。
9
打好的蛋白会出现小尖角,(如图)全程大约三分钟。
10
将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀。
11
将和匀蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀。
12
和匀的面糊倒入六寸蛋糕模具中,用力振出气泡。
13
放入预热烤箱,上下火140度,中下层40分钟.
14
成品
使用的厨具:电烤箱
随便看
茶叶蛋
水煮腊板鸭
爽口豇豆
红椒拌包菜
炸馓子
大米粉蒸蛋糕
泡菜鱼
葱段腰花
青椒爆炒肥肠
胡萝卜鸡腿
滑肉豌豆尖汤
虎虎生威之夹馍
火爆猪舌
蒜苔炒肉
蒜苗炒腊肉
蒜苗回锅肉
油炸肉丸
蒜香鸭胗
脆炒藕丁
奥尔良烤小鸡腿
烤羊肉
勒布罗雄奶酪焗土豆
腊排骨炖豆腐
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金玉满堂
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更新时间:2025/8/9 5:35:54