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诗文
卤猪蹄
释义
食材明细
主料
猪蹄
2只
辅料
葱
适量
桂皮
1个
生抽
一勺
油
1勺
冰糖
适量
八角
1个
蚝油
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
酱香 口味
卤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
卤猪蹄的做法步骤
1
1.猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净.热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入开水。
2
大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。
3
撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/8/7 20:45:40