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诗文 乌鱼双吃之酸汤乌鱼片
释义
乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法
“成品图”

食材明细

主料
  • 乌鱼 750克
  • 小香葱 少许
  • 白糖 少许
辅料
  • 西红柿 二个
  • 生抽老抽 少许
  • 生粉 少许
  • 酸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酸汤乌鱼片的做法步骤

  • 乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤：1
    1
    原料
  • 乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤：2
    2
    西红柿在开水里泡一下，去掉皮
  • 乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤：3
    3
    将乌鱼处理好，肉片片出，其余的煲汤
  • 乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤：4
    4
    乌鱼切片，用料酒耗油咸五分钟
  • 乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤：5
    5
    将西红柿剁碎
  • 乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤：6
    6
    将西红柿翻炒出汁
  • 乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤：7
    7
    倒入开水煮沸
  • 乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤：8
    8
    将杂质捞出备用
  • 乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤：9
    9
    倒入锅中，将处理过的鱼片放入煮沸，出锅时淋入麻油和水淀粉
  • 乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤：10
    10
    装盘
  • 乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤：11
    11
    撒上葱花

小窍门

1.整鱼去骨，只留无骨两片鱼肉，切成均匀片状。
2.鱼片外面裹一层薄芡，再微微煎一下。
3.鱼片切好一定用料酒蚝油去腥。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/15 10:18:48