“不用特别多的调味料，只酱油的香味，加绿豆芽跳而酥脆的口感，美味的炒面就这么简单”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
三丝炒面的做法步骤
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1用香雪干面条，是一个人的分量 -
2把胡萝卜切丝，香葱切段
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3锅里烧水，水开后下面条，加少许油和盐，把面条煮至7、8成熟
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4把面条捞出过冷水，然后控干水，拌少许油防粘
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5鸡蛋打散，煎锅少许油把蛋液煎熟
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6煎熟的鸡蛋切丝备用
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7锅里重新加油，油量不能太少，要足够可以炒面，下胡萝卜丝炒至断生
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8再把面条打散下锅翻炒2-3分钟
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9加约2汤匙生抽少许盐调味，下酱油后要不停的翻动面条，让所有的面条都均匀的蘸上酱油
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10再把鸡蛋丝和豆芽下锅翻炒至豆芽断生
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11最后下香葱段翻炒几下即可出锅
小窍门
1：面条煮要7、8成熟就可以了，就是面条中间还有点夹心的样子，因为后面还要炒；
2：煮好的面条过冷水可以让面条更劲道，控水后要用加少许油拌一下，以免面团粘连；
3：为了豆芽爽脆的口感，所以要面条炒得快好时才下锅；
4：只用生抽调味已经很好吃，喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱
2：煮好的面条过冷水可以让面条更劲道，控水后要用加少许油拌一下，以免面团粘连；
3：为了豆芽爽脆的口感，所以要面条炒得快好时才下锅；
4：只用生抽调味已经很好吃，喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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