正宗【抹茶蛋糕卷】--- 夏日里那抹清新的绿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态。
2
加入蛋黄。
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搅拌均匀。
4
低粉、抹茶粉称量好混合均匀。
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筛入蛋黄里。
6
轻轻搅拌均匀。
7
蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。
8
分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
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取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。
10
轻轻翻拌均匀。
11
倒入剩余的2/3的蛋白里。
12
继续搅拌均匀。
13
把蛋糕糊装入铺有油纸的正方形烤盘里，放入烤箱180度烤20分钟。
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烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热的时候，盖上一张干净的油纸。
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翻面，撕取底部的油纸。
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抹上打发好的奶油，卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。

诗文	【抹茶蛋糕卷】--- 夏日里那抹清新的绿
释义	食材明细主料鸡蛋 4个牛奶 45克玉米油 40克低粉 35克抹茶粉 5克细砂糖 40克（10克加蛋黄、30克加蛋白）其他口味烘焙工艺一小时耗时简单难度抹茶蛋糕卷的做法步骤 1 牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态。 2 加入蛋黄。 3 搅拌均匀。 4 低粉、抹茶粉称量好混合均匀。 5 筛入蛋黄里。 6 轻轻搅拌均匀。 7 蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。 8 分三次加入细砂糖打至湿性发泡。 9 取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。 10 轻轻翻拌均匀。 11 倒入剩余的2/3的蛋白里。 12 继续搅拌均匀。 13 把蛋糕糊装入铺有油纸的正方形烤盘里，放入烤箱180度烤20分钟。 14 烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热的时候，盖上一张干净的油纸。 15 翻面，撕取底部的油纸。 16 抹上打发好的奶油，卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

抹茶蛋糕卷的做法步骤