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诗文
二月二艾糍
释义
食材明细
主料
糯米粉
600g
黄糖
2.5块
艾草
50g
辅料
花生米
200g
白砂糖
30g
甜味 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
二月二艾糍的做法步骤
1
先将艾草用水烧开,然后捞起略略冲洗一下,艾草再加大概350ml水,加黄糖一起煲至黄糖融化,试一下甜度(比一般甜汤再甜一些就可以,因为等会加上糯米粉甜度就会适中了)
2
里面的馅是花生米加白糖,花生米用锅炒熟,去衣,碾碎,加入适量的白糖,待用。
3
将刚熬好的艾草黄糖水加入糯米粉,搓成光滑面团
4
拿适量的粉团于掌心搓成圆形
5
沾上粉(防粘手)压扁,捏成碗状
6
加入刚才做好的花生白糖馅,对折收边捏起来。
7
做好的艾糍一个个整齐摆在碟子上,注意别沾一起了,
8
最后就是上锅蒸了,下面铺张蛋糕纸或竹子叶,粽子、叶都行,大概五分钟,膨胀起开就可以了。
9
一般做一次都有好几十个,成品也要一个个分开放哦,不然会沾一起的。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 家常菜 农家菜
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更新时间:2025/8/7 19:27:42