食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
佛跳墙的做法步骤
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1双盖整蛊清洗备用 -
2铺入姜片
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3放入发制好的花菇
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4放入鹌鹑蛋
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5放入虾肉
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6放入发制好的干贝（瑶柱）
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7放入熟鸡胸肉
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8放入发制好的鱼肚（花胶）
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9放入发好的海参
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10放入鲍鱼
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11放入一小勺绍兴花雕酒
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12炒锅加入上汤（鸡汤）加入一小勺料酒，放入少许盐、白胡椒，加热至沸腾
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13将沸腾的汤汁加入炖盅
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14盖上两个盖子
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15蒸锅注入凉水，放入炖盅，中火隔水加热2小时
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16鲜美的佛跳墙好啦！品尝吧
小窍门
1、此菜品麻烦的地方在于前期发至各中干鲜
2、炖盅一定要选用两个盖子的、保险比较好，比覆盖保鲜膜健康、美味
2、炖盅一定要选用两个盖子的、保险比较好，比覆盖保鲜膜健康、美味
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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- 用韵题卓刑部乐山楼（宋·刘克庄）
- 用韵题松云八景图 其一（元·廖大圭）
- 用韵题松云八景图 其二 淮桥上归别许生（元·廖大圭）
- 用韵题松云八景图 其五 必上人所居竹（元·廖大圭）
- 用韵题诸葛武侯祠二首（宋·程洵）
- 用韵（明·湛若水）
- 用顾别驾韵奉答熊侍御（明·陈献章）
- 用顾松江韵复理贰守并柬雪坡刺史（元末明初·杨维桢）
- 用香字遗李恭叔（宋·敖陶孙）
- 用马中丞韵送志能贺冬之京师（元·李孝光）
- 用高僧诗云沙泉带草堂纸帐卷空床静是真消息（宋·释德洪）
- 用鹫峰师韵送涧泉上人游方十首 天台（元·黄镇成）
- 用黄侍郎韵题宇文发运瑞萱亭（宋·魏了翁）
- 用黄子益韵二首（宋·裘万顷）
- 用黎州梅字韵作诗送之（宋·李流谦）
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