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诗文 香酥柠檬鸡块
释义
香酥柠檬鸡块的做法

食材明细

主料
  • 鸡脯肉 适量
  • 柠檬 适量
  • 面包糠 适量
  • 干淀粉 适量
  • 湿淀粉 适量
辅料
  • 食用油 适量
  • 鸡蛋清 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香酥柠檬鸡块的做法步骤

  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤：1
    1
    鸡脯肉洗净沥水，用刀片成0.5cm左右的薄片。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤：2
    2
    柠檬榨汁备用。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤：3
    3
    片好的鸡肉裹上干淀粉。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤：4
    4
    裹好淀粉的鸡肉放入蛋清中，尽量粘满蛋清。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤：5
    5
    粘满蛋清的鸡肉再放入面包糠中滚动。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤：6
    6
    油锅烧热后放入裹满面包糠的鸡肉，改中小火炸制。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤：7
    7
    炸至两面金黄后捞出沥油，晾凉后切成块。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤：8
    8
    切好的鸡块装盘备用。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤：9
    9
    将柠檬汁兑适量的水加糖烧开（根据自己的喜好加糖），加入湿淀粉勾芡。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤：10
    10
    将芡汁倒在切好的鸡块上即可。
  • 香酥柠檬鸡块的做法步骤：11
    11
    也可以不将芡汁倒鸡块上，而是这样粘着吃。

小窍门

鸡脯肉尽量片薄一些
炸鸡肉时火不能太大
如果没有新鲜柠檬也可以用浓缩柠檬汁或果珍代替。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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更新时间：2026/1/15 14:37:09