“很喜欢吃草莓，在充满阳光的午后，做份草莓蛋糕吧，不需要任何裱花技巧哦”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
草莓裸蛋糕的做法步骤
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1称好所有原料，蛋黄蛋清分离，可可粉，低筋面粉，泡打粉混合在一起 -
2蛋黄加糖搅打
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3打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅
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4加入植物油搅打均匀
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5倒入牛奶搅打均匀
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6筛入面粉混合物
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7用橡皮刮刀搅拌成面糊
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8打发蛋白，糖分成三等分，粗鱼眼状态时加三分之一的糖，继续搅打
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9细腻状态时加三分之一糖，继续搅打
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10出现纹路时加入剩余的糖
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11轻轻提起打蛋器，出现直立的尖角说明蛋白已经打好了
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12盛三分之一蛋白到面糊里，翻拌均匀
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13用刮刀自下而上翻拌
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14翻拌好后倒入蛋白碗里继续翻拌
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15翻拌面糊时注意手法
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16把面糊倒入8寸圆模
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17用力在桌上震几下，把气泡震出
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18放入预热好的烤箱，上下火，150度，烤四十分钟左右
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19烤好后取出翻扣在晾网上晾凉
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20脱模后切去蛋糕表层
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21把蛋糕分成三等份
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22草莓洗净切块
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23淡奶油打发至出现纹路
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24提起打蛋器花纹不塌陷
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25把奶油倒进裱花袋
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26取一片蛋糕，自外向内画圈
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27铺上草莓
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28第二层重复步骤
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29第三层装饰，可以选用别的水果，也可以裱花，我比较懒，就随便摆摆啦
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30成品图
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31成品图
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32成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙