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诗文 快手午餐之——豆角肉丝蒸面
释义
快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法

食材明细

主料
  • 鲜面条 适量
  • 瘦肉 适量
  • 蒜苔 适量
  • 四季豆 适量
  • 鸡腿菇 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 生姜 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒粉 适量
  • 生粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 五香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆角肉丝蒸面的做法步骤

  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤：1
    1
    食材：鲜面条、瘦肉、蒜苔、四季豆、鸡腿菇。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤：2
    2
    把瘦肉切丝，用料酒、盐、生姜、生抽、花椒粉和生粉腌制20争钟，豆角、蒜苔、鸡腿菇切小。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤：3
    3
    锅里放油，油8成热放瘦肉丝煸炒。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤：4
    4
    炒香后放入切好的菜继续翻炒。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤：5
    5
    加入适量老抽、蚝油、盐和花椒粉调味。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤：6
    6
    加一小碗水搅拌均匀（煮沸后盛出一半汤汁备用）。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤：7
    7
    把菜在锅里铺平，生面条放在菜上，盖上锅盖蒸，期间不能离开，以防汤汁烧干。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤：8
    8
    锅里的汤汁基本蒸干后，把面条打散，加入之前盛出的半碗汤汁继续盖锅盖蒸，直至菜汁基本收干即可关火，把面条和菜拌匀即可食用。
  • 快手午餐之——豆角肉丝蒸面的做法步骤：9
    9
    出锅。

小窍门

蒸面时不要把面泡在汤里，否则蒸出的面会成烂面条的。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/4/4 2:35:52