食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
海陆鲜汇披萨的做法步骤
-
1面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。 -
2酵母加入温水中搅拌至溶化。 -
3将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。 -
4取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。 -
5置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。 -
6取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟。 -
7披萨盘刷油。 -
8将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。 -
9放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出。 -
10将烤好的面皮上刷上披萨酱。 -
11撒上适量切碎的马苏里拉。 -
12放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化。 -
13鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。 -
14将所有馅料在盘中均匀的摆好。 -
15表面再撒上剩余的马苏里拉碎。 -
16放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
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