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诗文
青椒鸡翅
释义
食材明细
主料
翅中
10个
青辣椒
1个
新鲜小米椒
2-3个(可不放)
干辣椒
8个
大葱
1小节
姜
3片
蒜
3瓣
辅料
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
蚝油
0.5汤匙
酱油
1汤匙
花椒
1茶匙
玉米淀粉
4克
糖
2-3克
盐
适量
鸡精
适量
陈醋
1茶匙
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
青椒鸡翅的做法步骤
1
鸡翅清洗干净控净水分,剁成两截,放入料酒、生抽、耗油搅拌均匀,然后加入淀粉拌匀腌渍10分钟。
2
青辣椒切滚刀块,红辣椒切小节,葱、姜、蒜切碎。
3
热锅凉油开小火,先放入花椒炸香,再放入干红辣椒,葱、姜、蒜炒出香味。
4
开中火,放入鸡翅翻炒至鸡翅变色出油。
5
调入酱油、糖、盐翻炒均匀,盖上锅盖焖3-5分钟(这样熟得快)。
6
打开锅盖翻炒几下,放入青辣椒和小米椒,翻炒几下放入鸡精炒匀,然后顺着锅边淋入陈醋即可。
7
盛盘。
小窍门
1这个鸡翅虽然放了很多辣椒,却基本不辣。
2陈醋只一点点就行,锅是热的陈醋瞬间就会挥发,只留一点余味就好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/4 4:21:56