食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄豆炖猪蹄的做法步骤
-
1前一天晚上把黄豆泡上 -
2猪蹄洗干净，检查有无未剔干净的毛，然后放冷水锅里烧开焯去脏东西 -
3炒锅入油，放入冰糖，小火熬化（注意要经常搅拌以免糊锅） -
4把焯过水的猪蹄倒入，肉片一面朝下煎金黄色后加入八角料酒生抽超匀，把黄豆放入，加水漫过猪蹄 -
5上述步骤炖一小时或用高压锅压20分钟再放入炒锅开大火手干水份，加盐调匀即可。
小窍门
这个菜是一般的家庭主妇都会烧的，没太大难度。我家烧猪蹄一定要烧的烂点才符合我家那位的喜欢，有的人喜欢有点嚼劲的可缩短点时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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