食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常炖鲅鱼的做法步骤
-
1鲅鱼两条，要洗的很干净，去掉血水，切段，装盘备用。 -
2配料，料酒、蚝油、生抽、陈醋、十三香、葱、姜、蒜、香菜，红干辣椒。 -
3将鱼的水尽量沥干，平底锅内放一勺油，油八分热开始煎鱼，先先煎鱼皮，煎成金黄色，可以去腥，提味。 -
4鱼煎好，放适量料酒 -
5放适量蚝油，放2勺醋，3勺酱油，十三香适量，翻炒1分钟，让蚝油、酱油均匀上色。 -
6放入姜片，葱段，蒜片，干辣椒3小段，翻炒 -
7加适量水，加盖，中火，炖到只剩少量汤，大概需要15到25分钟，取决于加水量。 -
8出锅前加入香菜段，翻一下即可装盘。 -
9上桌可以吃啦
小窍门
1、鲅鱼很腥，煎鱼是把鱼皮煎成金黄色，再煎鱼肉，不粘锅只需要一勺油。
2、蚝油有甜味，所以不用加糖提鲜
3加水炖五分钟可以尝尝咸味，淡的话可以再加适量生抽。
2、蚝油有甜味，所以不用加糖提鲜
3加水炖五分钟可以尝尝咸味，淡的话可以再加适量生抽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 西红柿雕花
- 尖椒肉丝
- 香焖八宝饭
- 韭菜炒鸡蛋
- 迎新春福袋蛋羹包
- 西红柿鸡蛋饼
- 石榴桔子拼盘
- #九阳轻奢派不粘炒锅#糖霜花生
- 牛肉水饺
- 花样美食之韭菜木耳炒鸡蛋
- 五花肉片炒蒜苔
- 菠菜猪肝汤
- 吐司苹果派
- 桂花糕
- 腊八蒜
- #鸡蛋美食#菠萝船蛋炒饭
- 肉末粉条
- 红烧猪蹄
- 清蒸鲳鱼
- 蜜汁山药
- 八宝饭寿司
- 腊八粥
- 烤鸡胸肉
- 培根蘑菇炒鸡蛋
- 莲蓉红枣磅蛋糕
- 慌什么张什么的成语
- 慌什么忙什么的成语
- 慌什么急什么的成语
- 慌什么慌什么的成语
- 慌什么择什么的成语
- 慌什么速什么的成语
- 慌作一团
- 慌作什么什么的成语
- 慌做一团
- 慌做一堆
- 慌做什么什么的成语
- 慌张什么什么的成语
- 慌张势煞
- 慌张失措
- 慌张慌智
- 龟胜寺枸杞大如椽陈日华发其根而枯堂犹以地（宋·洪咨夔）
- 龟蒙（清末近现代初·吴妍因）
- 龟虽寿（魏晋·曹操）
- 龟负图（唐·张佐）
- 龟赞（魏晋·郭璞）
- 龟铭（唐·卢仝）
- 龟陵湾阻风三日遥祷孤山而风止（宋·张耒）
- 龟龄侍御以番阳士子之意作五峰亭且赋诗某敬（宋·张孝祥）
- 龟龄携具同景卢嘉叟饯别于荐福即席再用韵赋（宋·张孝祥）
- 龟（唐·徐夤）
- 龟（唐·李群玉）
- 龟（宋·丁谓）
- 龟（宋·梅尧臣）
- 字颂（宋·黄庭坚）
- 南柯子田为韵（当代·卢青山）
- 王安石集全鉴(珍藏版)(精)
- 农村基础教育微观史--与一位中学校长的对话
- 药物经济学知识传播
- 幸福社会的微观基础--茶叶文化与生活
- 数字图像处理的MATLAB实现(第2版国外计算机科学经典教材)
- 寄小读者
- 我的祖先是恐龙(注音版1-2年级无压力阅读)/快乐语文精品馆
- 乡村致富领头雁(王传喜的故事)/时代楷模学生读本
- DK机械运转的秘密 动物园大逃亡
- DK编程真好玩（全2册）
- 温迪嬷嬷讲述1000幅世界名画
- DK动物百科系列：爬行动物
- DK写给大家的平面设计必修课：打造你的新世代品牌
- DK动物百科系列：恐龙
- DK彩绘经典名著（第二辑全7册）