“方便简单的意面；食谱为2人份。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤
-
1汤锅加入2/3锅的清水烧开后，加入2大匙盐。 -
2将意面以放射状放入汤锅中，不需盖锅盖，续以中大火煮。 -
3煮意面的同时，大蒜及辣椒切末。 -
4平底锅加入1大匙橄榄油，还是冷油时就放入蒜末，再以中大火加热、让蒜味融入油里。飘出蒜香味、且看到蒜末变稍黄、即可放入蛤蜊拌炒。 -
5有一颗蛤蜊开口、即将所有的蛤蜊夹到盘里备用。剩下的蒜与油锅不要洗，转小火！因为等会儿还要与意面一起加热拌炒，所以千万别把蛤蜊全给煮熟了！！ -
6夹一根意面拈断检查，只要看到中间有一根芯、就可关火。 -
75.的平底锅内再加入2大匙橄榄油，转大火，放入辣椒末。将意面迅速夹入平底锅内。 -
8续加入5.的蛤蜊、盐及黑胡椒。 -
9翻锅让意面均匀沾上蒜味橄榄油与所有调味料，并将蛤蜊全部热熟。即可关火起锅装盘。最后在表面撒上洋香菜末，完成。（因为手很忙、就忘拍照了:p）
小窍门
蒜末一不小心就会炒较焦；炒焦了就会有苦味。所以炒大蒜时、要从冷油就放入蒜末，加热至微黄就要进行下一个动作，才不容易焦哦~
使用的厨具：平底锅、煮锅
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