正宗浇头手擀面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
面粉加水、少许盐和成稍硬的面团，盖湿布饧发一个小时，期间可以多次揉面，这样面团会更光滑筋道。
2
瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3
豆干切丝。
4
笋焯水后切丝。
5
鸡蛋加盐、料酒、少许水打成蛋液。
6
不粘锅刷油，分次倒入蛋液摊成蛋皮，切成宽条。
7
锅中放油烧热，倒入肉片翻炒变色盛出。
8
锅中留油，放入豆干、笋丝翻炒，加点生抽增色入味，加水烧开后放入炒好的鸡蛋、肉片，加盐调味，简单浇头就做好了。
9
饧发好的面团用擀面杖擀成约3mm厚的大薄片。
10
面皮上撒粉防粘，用擀面杖卷起。
11
像叠扇子一样叠起。
12
切细。
13
面条抖散。
14
锅中放水烧开，放入面条、青菜煮熟。
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盛出面条，舀上浇头。

诗文	浇头手擀面
释义	食材明细主料面粉适量鸡蛋适量豆腐适量瘦肉适量笋适量青菜适量辅料淀粉适量调料油适量盐适量料酒适量生抽适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度浇头手擀面的做法步骤 1 面粉加水、少许盐和成稍硬的面团，盖湿布饧发一个小时，期间可以多次揉面，这样面团会更光滑筋道。 2 瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 3 豆干切丝。 4 笋焯水后切丝。 5 鸡蛋加盐、料酒、少许水打成蛋液。 6 不粘锅刷油，分次倒入蛋液摊成蛋皮，切成宽条。 7 锅中放油烧热，倒入肉片翻炒变色盛出。 8 锅中留油，放入豆干、笋丝翻炒，加点生抽增色入味，加水烧开后放入炒好的鸡蛋、肉片，加盐调味，简单浇头就做好了。 9 饧发好的面团用擀面杖擀成约3mm厚的大薄片。 10 面皮上撒粉防粘，用擀面杖卷起。 11 像叠扇子一样叠起。 12 切细。 13 面条抖散。 14 锅中放水烧开，放入面条、青菜煮熟。 15 盛出面条，舀上浇头。使用的厨具：炒锅所属分类：面食面条家常菜午餐晚餐
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食材明细

浇头手擀面的做法步骤