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诗文	葡式蛋挞
释义	食材明细 主料 冷冻蛋挞皮 10个 淡奶油 150克 牛奶 85克 白砂糖 40克 辅料 大鸡蛋 2个 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 葡式蛋挞的做法步骤 1 准备材料，图片中三颗鸡蛋是因为由于鸡蛋太小颗，所以我拿多一颗，按平时的鸡蛋大小用两颗就够了 2 牛奶倒入奶锅里，倒入白砂糖，用电磁炉小火加热至白砂糖融化 3 待牛奶冷却后加入全蛋，我比较喜欢下全蛋，这样吃起来的口感比只下蛋黄的好，而且蛋清还不会浪费 4 用电动搅拌器搅拌均匀 5 加入淡奶油 6 过滤两次（此步骤是为了让蛋挞吃起来更顺滑）过滤后放进冰箱里冷藏半个小时 7 蛋挞皮放进烤箱150摄氏度烤5分钟 8 把蛋挞液倒进挞皮里，八分满 9 入烤箱中层上下火230摄氏度烤25分钟。当看到蛋挞表面出现焦斑时，把下层的温度调至120摄氏度，这样底部不容易变焦 10 可以吃啦，拍照技术不好，见谅 小窍门 蛋挞液调制好入冰箱冷藏半个小时以上再用会比较好，我喜欢冷藏一晚再拿出来用，用前要再次搅拌均匀a 使用的厨具：其它、电烤箱 所属分类： 烘焙
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