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诗文	小笼汤包
释义	食材明细 主料 猪前腿肉 1.5斤 面粉 200克 猪皮冻 适量 辅料 生姜 适量 蒜头 适量 盐 适量 白糖 适量 味精 适量 鸡精 适量 生抽 适量 开水 140ml 咸鲜 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 小笼汤包的做法步骤 1 电子秤量好面粉200克 2 面粉加140ml开水和成面团 3 盖上湿纱布醒10分钟 4 肉加姜和蒜一起搅碎 5 加盐，鸡精，味精，白糖，生抽调好味 6 冰箱拿出猪皮冻（猪皮冻是先前剩余的，所以制作皮冻这块步骤就写不了啦） 7 皮冻切长方形 8 切成细小的碎丁 9 醒好的面团擀成大大的薄面饼 10 用一茶杯口在面饼上按压出一个个圆形模面片 11 茶杯按压下来的面片 12 取好的面片 13 用擀面杖沿面片四周稍擀一下，中间不要擀（此目的是让面片达到中间厚，边沿薄） 14 备好的肉馅和皮冻丁 15 左手托住面片，加入肉馅，在肉馅上放一些碎皮冻丁 16 包好的小笼包 17 水开，大火蒸10分钟 18 出笼 19 开吃，来个特写 20 看，汤汁好多?? 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食   家常菜
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