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诗文
红烧排骨
释义
“美味可口”
食材明细
主料
排骨
100克
土豆
2个
香葱
6根
八角
2个
花椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
辅料
干香菇
适量
红椒
1个
姜
适量
干辣椒
2个
香叶
适量
小茴香
适量
白糖
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧排骨的做法步骤
1
1.锅热后,倒入油烧到6成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水份变干时,再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是,这样烧出来的排骨更容易软烂入味,并且营养不会流失.营养不会流失
2
.再次大火加热,放入大料,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。烹入料酒,老抽,将颜色炒匀后
3
倒入开水,加入白糖、香菇和葱结
4
待汤烧开后,一定要撇去汤上的浮沫(这样做出来的排骨才真正没有腥味儿)撇干浮沫后。
5
.盖上盖子,调成小火炖30分钟
6
十五分钟后加入土豆,盖上盖煮够时间
7
.然后,再加入红椒,调入盐,大火收汁后即可关
使用的厨具:炖盅
所属分类: 热菜 私房菜
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the 70th
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the '80s
the 8th
the 8th of
the '90s
the 9th
the 9th of
the AA
the AAA
the able-bodied
the above
the absolute truth
送黄三峰佥宪山东(明·王立道)
送黄三峰兵宪山东(明·黄廷用)
送黄上仲归赤城时以伯兄说仲书至(明·胡应麟)
送黄与东上春官(明·李孙宸)
送黄与东之任南宁司理(明·伍瑞隆)
送黄与东司理南宁(明·李孙宸)
送黄与东应选之京(明·欧必元)
送黄世瑞南归(明·程敏政)
送黄世达还潭城(明·李英)
送黄东起西上(宋·王迈)
送黄中入吴门(宋·李龏)
送黄中庸归吟(元·范梈)
送黄中玉之庆元市舶(元·张翥)
送黄主事弟还家(明·李贤(原德))
送黄主簿之湖洲归安县(明·高启)
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更新时间:2026/3/25 15:28:21