“加了橙子皮的戚风蛋糕吃起来好清爽啊！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
橙香淡奶油戚风的做法步骤
-
1橙子皮切碎末备用。 -
2蛋黄，细砂糖30克和淡奶油放入盆中，用手动打蛋器搅打至砂糖融化。 -
3筛入低筋粉，倒入橙皮碎末，呈“Z”字形拌匀。 -
4将剩余的50克砂糖分次加入蛋清中，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小的尖角。 -
5取一半的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。这时，预热烤箱，150°，上下火。 -
6将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。 -
7倒入8寸的蛋糕模中，轻震两下。 -
8放入预热好的烤箱中，倒数第二层，150°，烤55分钟左右。最后10分钟左右看情况加盖锡纸。出炉后，轻震两下震出热气，立即倒扣冷却。脱模后再用少许的橙皮丝装饰。 -
9看看组织是不是很细腻。
小窍门
橙皮的做法：橙子皮剥下后，放入水中煮5分钟左右，将橙子皮里面的白色部分刮下来，将橙子皮切碎末即可。
使用的厨具：电烤箱
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