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诗文 小熊饼干
释义
小熊饼干的做法

食材明细

主料
  • 黄油 120克
  • 全蛋液 50克（1个）
  • 筋面粉 330克
辅料
  • 糖霜 120克（或幼砂糖）
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

小熊饼干的做法步骤

  • 小熊饼干的做法步骤：1
    1
    将全部材料全部称重备用；
  • 小熊饼干的做法步骤：2
    2
    黄油室温回软，加入糖霜（或幼砂糖）搅打至膨松；
  • 小熊饼干的做法步骤：3
    3
    用打蛋器打散后，加入打散的鸡蛋液；
  • 小熊饼干的做法步骤：4
    4
    分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全溶合；
  • 小熊饼干的做法步骤：5
    5
    筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；
  • 小熊饼干的做法步骤：6
    6
    用橡皮刮刀将（过程4）搅拌成均匀无干粉的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
  • 小熊饼干的做法步骤：7
    7
    案板上洒少许干粉或铺上保鲜膜，用擀面棍将面团擀成2mm厚薄面片；
  • 小熊饼干的做法步骤：8
    8
    用小熊饼干模按压出形状；(按压出形状后,剩下的面皮重新整合起来再擀成薄面片)
  • 小熊饼干的做法步骤：9
    9
    小心的将边源的面片取出后，再用刮板将小熊取出排入烤盘，并用黑芝麻点出眼睛和嘴巴；
  • 小熊饼干的做法步骤：10
    10
    放进上火170度，下火140度预热好的烤箱中层，约烘焙10分钟；
  • 小熊饼干的做法步骤：11
    11
    饼干表面和底部均匀烤上色，即可出炉！

小窍门

1、鸡蛋液分2-3次加入黄油中打发，防止油水分离。
2、没有糖霜的同学们，可以用家里的搅拌机放入白砂糖搅打获得，经济实惠；
3、筛入面粉后，搅拌均匀即可，不宜长时间搅拌，以防面团起筋，影响饼干的酥脆；
4、烤制饼干上金黄色即可！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2025/12/31 4:22:11