“用料多少自行掌握，没有严格的比例，看个人口味”
食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣脆的做法步骤
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1把辣椒用料理机打成辣椒碎，不要太碎 -
2把辣椒打成辣椒面 -
3小茴香 -
4放油，花椒大料爆香，捞出不用 -
5依次放入小茴香，葱姜蒜小火慢熬 -
6一定要小火 -
7觉得葱香蒜香浓郁时，用小勺加入辣椒面，慢慢加，搅动一下，加三次左右，愿意吃辣的，也可以加四五勺 -
8油变红油了，可以关火了，慢慢洒入辣椒碎，要让油一直翻泡，如果不翻了，可以稍加一点温，不要炸糊了 -
9成品 -
10可以再拌入炒好的花生，好香好辣
小窍门
小火慢熬
使用的厨具：炒锅